中国葡萄酒简史，你知道几个？酿酒师对葡萄酒的影响是充分的。经过好的酿酒师之手，酒质更高，一般高水平的酿酒师精心酿造葡萄后，也能变得更加精彩。高级酒真的有“转”的能力。
我国原生的山葡萄，也叫野葡萄
中国本土野生葡萄有20多种。野生葡萄在中国从东北到西北，从南到北都有广泛分布。中国自古就有人工栽培的家养葡萄。周朝时期，有人工栽培的葡萄和葡萄园。《周礼》《地方官》有记载，葡萄被列为稀有水果。在古代中国，西域(现在的新疆)盛产葡萄和葡萄酒。据《史记》、《汉书》记载，“大元一带，葡萄作酒，富者藏酒至万石以上，久者几十年不败”。由此可见当时酿酒的规模和技术水平。
西汉时期，汉武帝派张骞出使西域，将葡萄和酿酒技术从西域传入中原，促进了中原葡萄种植和酿酒技术的发展。酒已成为当时皇室和达官贵人享用的珍品。相传汉代陕西扶风有个名叫梁博的财主，用迎宾酒贿赂了太监张让，立即被任命为凉刺史。后来苏轼感慨道：“将军不等百战，梁博拿下凉州。”
唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期
唐代是中国酿酒史上的辉煌时期，酿酒已经从宫廷走向民间。在李白的诗中，“酒，罗进，吴姬的十五匹马，……”这几个字不仅说明酒已经深入人心，也说明酒的珍贵。像罗进一样，它可以作为女孩结婚的嫁妆。
到了元代，市场上销售了大量的酒类产品。凯尔波罗在他的书《中国游记》中记载：山西太原有很多好的葡萄园，那里出产大量的葡萄酒，到处都有销售。所以山西很早就有一句诗：“你说我在山西，种这个就像种玉，酿成美酒让人少喝”。说明当地人把种葡萄酿酒当成一件很骄傲的事情。
明朝时期，李时珍在《本草纲目》《酒.保持颜色和抗寒性”。也就是说，酒可以增进健康，美容和愉悦。
虽然中国的葡萄酒有着2000多年的悠久历史，但葡萄和葡萄酒生产一直是农村副业，产量小，重视程度不够。直到1892年，华侨张碧树在烟台种植葡萄，成立张裕葡萄酿造公司，中国才出现了第一个现代化的新型葡萄酒生产企业。
全国解放后，在历届党和国家领导人的关怀下，我国的葡萄酒工业有了很大的发展。特别是改革开放以来，中国的葡萄酒产业正沐浴着春风，走向世界。
开酒侍酒师，可以品尝的酒，酒的品质，如何保证没有问题，试一下主持人，确认后就可以给客人上酒了。这是在严格的酒店餐厅服务员服务程序。