任何文化都会把一个简单的过程复杂化和精细化。比如茶道，或者说酒文化，当茶成为一种道，人们就会在自己身上下功夫，从最初的对细节的把控，到对器物茶品品质的无止境追求，最后达到天人合一的最高境界。那么，中国的白酒文化是什么样的？
酒文化渗透到西方文化的各个角落。在基督教仪式中，酒代表耶稣的血，酿造的酒的品种和掺杂比例更是复杂。据说一级品酒师能品出细微的等级差别。所以在西方世界，侍酒师是一个高收入的职业，这一点是可以验证的。葡萄酒也发展出了从酒具到品酒的一整套流程。最引人注目的是，葡萄酒会根据菜品的不同，推出餐前、餐后、餐后饮品。顶级大师会在用餐时给你建议饮用流程，以达到最佳的口感效果。关于酒文化的书籍不计其数。
另一方面，中国白酒文化虽然有上千年的历史，但留下来的品牌可能也就那么几个，当然也有我们认为白酒越老越好的认知记忆。根据酒文化的观点，葡萄酒有生命周期。一方面，好酒要看当年的雨，要看是否达到口感的巅峰。顶级葡萄酒的高峰期一般在20年左右。中国白酒是由高粱等粮食发酵而成的，也就是说不断会有新的粮食加入其中，但是里面的老粮食不会被丢弃，所以我们现在喝的白酒很可能是百年前的粮食，但是白酒没有黄金期，这可能和原料的选择有关系。
但无论如何，白酒的精细度是葡萄酒无法比拟的。当然，不得不说中国白酒没文化，这是不客观的。最简单的就是“大碗喝酒，大块吃肉”。网络上疯传的五斤哥六斤姐就是这种文化的反差。酒量就是勇气，如果没有“三碗”，宋武打虎的故事就没有那么多意义了。中国人讲的酒文化，简单来说就是舍命陪君子。这是与西方自娱自乐模式的巨大差异。原因可能是中国人比较含蓄敏感。中国人需要你来来往往喝酒，也就是敬酒。一个人喝酒是不礼貌的。
并且让客人好好喝酒，以示主人最大的诚意。但是到底怎么喝才算好酒，这是中国文化的精髓，因为事先没有人知道，中国人喜欢整件事。大家想象一下，你当宋江的领导有多急切，但还是要忍住，先推了三次，最后才勉强做到，好像受了极大的委屈。喝酒也是如此，让人泪眼朦胧。劝酒的套路必然会发展到很高级的程度，比如从第一幕开始作为尊重，然后旁边的人会说你不能偏心，再来一个应声虫，来来往往，最后整个感情会很深很闷，基本都是这样。
在酒桌上，你基本上就能明白中国人面子问题的本质，以及你忍不住的痛苦。很多人说喝酒可以拉近人与人之间的距离，但这只是一种错觉。我见过很多人酒后胡言乱语，各种奇怪的行为。如果这是真的，我觉得大家藏起来其实挺好的。但是在我们的文化中，喝白酒不仅仅是那么简单。很多人说自己胃溃疡，酒精性肝炎，我愿意和你一起喝。这是对对方极大的尊重。如果你把自己倒了，那就是兄弟之间的情谊，类似于我对彼此的回馈。
因为喝酒在中国是一种互动行为，每个人的情况会有很大的不同，所以斗智斗勇是必然的。站在酒桌上的肯定只有男主角。为了这个荣誉，我们必须多喝几杯。中国酒文化需要一定的自虐精神，要醉，要有压力。当面对面前满满一杯酒和对方复杂的眼神时，退缩意味着不够尊重，不够勇敢，不够有趣，不够男人。我们只能一口气喝完，笑着说，再来一杯，这就解决一切了！