酒从哪里来？不是法国。也不是意大利。葡萄，又名“普通酿酒葡萄”，有一个意想不到的家！让我们深入探讨一下葡萄酒的起源。
葡萄酒酒的真正产地在哪里？
目前的证据表明，葡萄酒起源于西亚，包括高加索山脉、扎格罗斯山脉、幼发拉底河流域和安纳托利亚东南部。这个地区跨越了很大的区域，包括今天的亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部。
古代葡萄酒生产的证据可以追溯到公元前6000年至公元前4000年，包括亚美尼亚的一个古代酿酒厂遗址，格鲁吉亚陶罐中发现的葡萄残渣，以及土耳其东部葡萄驯化的迹象。我们仍然没有明确指出酒的具体产地，但我们认为我们知道是谁制造的了！
舒拉韦里-肖木人(或“舒拉韦里-肖木特佩文化”)被认为是这个地区最早的酿酒人。那是在石器时代(新石器时代)，人们把黑曜石作为工具，用来养牛养猪，最重要的是用来种葡萄。
以下是一些我们所了解的葡萄酒起源的例子。
公元前6000年的葡萄酒
在古代格鲁吉亚陶器中发现的有机化合物将酿酒工业与南高加索联系起来。这种被称为Kvevri(或Qvevri)的陶器，今天仍然可以在格鲁吉亚的现代酿酒中找到！
安纳托利亚东南部（Southeastern Anatolia）的野生藤蔓植物
通过对葡萄遗传学的研究，Jos Vouillimoz(葡萄“专家”)确定了土耳其的一个地区，那里的野生葡萄树与栽培葡萄树非常相似。这项研究支持了一个理论，即栽培和野生葡萄藤的交汇处可能是酿酒的发源地！
亚美尼亚出土的酿酒厂遗迹
已知最古老的酿酒厂(公元前4100年)存在于亚美尼亚阿雷尼村外的洞穴中。这个村庄仍然以酿酒而闻名。它用葡萄酿造红酒。当地的葡萄也被称为areni。阿雷尼算是挺老的了，今天还能喝！
古代葡萄酒的影响者：腓尼基人和希腊人
酿酒葡萄从西亚开始，随着文化传播到地中海。包括腓尼基人和希腊人在内的海洋文明将葡萄酒传播到了欧洲的大部分地区。当葡萄进入新的地区，它们会慢慢变异以适应新的气候。
突变创造了新的葡萄品种或酿酒葡萄品种。这就是为什么今天有成千上万的酿酒葡萄！
多样性很重要。在葡萄酒中，多样性可以预防疾病，减少对杀虫剂的需求。此外，不同的葡萄在不同的气候下茁壮成长。这给了许多地方种植酿酒葡萄的机会。
不幸的是，对大众化葡萄的需求减少了世界上自然多样性的数量。很多古老的地区(品种稀少)拔掉本土的葡萄树，转而采用赤霞珠或黑皮诺等大众化的品种。
熟悉的葡萄比你想象的更常见。例如，大约50种葡萄构成了世界上70%的葡萄园。目前的葡萄园统计数据显示，有超过70万英亩(28.8万公顷)的赤霞珠。但是，有些稀有品种只存在于一个葡萄园里！