法国是一个有很多葡萄酒产区的国家，有很多著名的葡萄酒产区，比如博若莱。那么，你知道博若莱的三宝是什么吗？现在，我们来详细了解一下。
每年11月的第三个星期四是一年一度的Beoujolais Nouveau。上市当天，全世界的葡萄酒爱好者都可以有时间品尝当年的新品快酒。然而，新博若莱葡萄酒的流行让人误以为这里只有葡萄酒。其实博若莱有三宝，松露，鹅肝，葡萄酒！没错，法国作家普罗斯珀？梅里美曾在游记《法国乡村》中这样描述博若莱：“这是一个松露、鹅肝和葡萄酒的国度，一个松树林、田野、河流和牧场的国度。”原来，博若莱不仅是美酒之乡，更是美食之乡！
第一宝：松露的详细内容
松露是世界公认的奢侈食品，被誉为餐桌上的“黑钻石”。有趣的是，块菌进入成熟期后，周围的植物会自动“烧焦”，全部枯萎，神秘莫测，因此也被称为“闪电的女儿”。松露对生长环境非常挑剔，无法生存，只能靠与根系的共生关系获取营养。与其他真菌不同，块菌不生长在上表面。其实没人知道它长在哪里。松露猎人用家族藏宝图和特殊工具(通常是母猪和猎犬)狩猎。松露营养高，产量稀少，狩猎费时费力，没有人工培育，往往价格不菲。
法国是世界著名的松露产地，这里主要是黑松露有一种特殊的香味，几块松露就能改变整道菜的味道。配酒自然好，但要看松露是什么样的食材。比如松露沙拉可以搭配起泡酒或者干白，松露牛排搭配干红，松露蛋糕搭配甜白等。
第二宝：肥鹅肝的详细内容
“如果你没吃过法国鹅肝，就说明你没吃过法国菜。如果你不知道法国鹅肝，你就不是一个正宗的美食家。”没错，鹅肝和松露、鱼子酱并称为“人间三宝”。高级料理中的鹅肝，只有在世界各地的餐厅才能吃到，价格自然不低。一般来说，鹅肝的价格在200-300欧元/公斤左右。由于其营养价值高，皇室和皇族都争相享用。鹅肝虽然不是起源于法国，但是在这里得到了推广，在法国菜中的地位自然很高。鹅肝越重，质量和价格越高。这种优良的鹅肝肥美肥美，质地细腻均匀，色泽粉嫩，香气均衡淡雅。
烹饪鹅肝时，厨师经常使用波尔多或勃艮第葡萄酒、干邑等。来调味，但贪吃的鹅肝通常不会配太烈的酒。这是因为很多干红单宁含量高，酒味重，很容易掩盖鹅肝的鲜嫩肉质；白色清淡细腻，高酸却无法衬托出鹅肝的浓郁风味。苏特恩葡萄酒是个不错的选择。味道香甜细腻，饱满肥美，与鹅肝相得益彰。
第三宝：葡萄酒的详细内容
博若莱是法国著名的葡萄酒产区，主要种植佳美葡萄，尤其是新博若莱葡萄酒。葡萄在每年的八月和九月收获。经过两个月左右的酿造，11月装瓶销往世界各地，被誉为世界上最快的葡萄酒。这种酒是新鲜的，不耐久。越早喝越好。然而，虽然新酒简单易饮，却是粉丝打开博若莱大门的一把钥匙。
当然，博若莱不仅仅是新酒。博若莱葡萄酒可分为三个等级，即博若莱、博若莱-村庄和博若莱克鲁。地区级是博若莱葡萄酒的常见等级，2/3的新酒属于这一等级。村庄的产量占整个产区的25%，包括少量的博若莱新酒。村级酒生产要求更严格，口感更饱满，有一定的陈酿潜力。博若莱有10个超级村庄，他们生产的葡萄酒可以以村庄命名。这个等级的酒品质更高，陈酿潜力更强，但一般不允许出新酒。
事实上，每个地方、每个葡萄酒产区都有自己独特的产品。松露，鹅肝，还有像博若莱这样的葡萄酒在全世界都很有名，有兴趣的朋友深入了解一下也不错。