葡萄酒历史悠久。早在16世纪，这种酒就出现在葡萄酒起源国的餐桌上。在一些欧洲国家，发现这种有利于水果丰收的腌制方法后，为人们生产了一种非常有益的工具。
匈牙利葡萄酒历史
在东欧葡萄酒行业40-50年的集体生产体制期间，葡萄种植和酿造被国有化，这对于以艺术家精神为基础的传统酿酒行业来说，无疑是一场噩梦。民主到来后，随着西方资本的流入，东欧国家的传统酿酒业逐渐复苏。与匈牙利、保加利亚等几个著名国家相比，西方世界的外资开始涌入，给当地带来了新的酿造技术和设备。经过40多年的荒芜，在重建的过程中，它已经逐渐开始寻找昔日的繁华。
匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国。在法国的文章和诗歌中，经常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的杜凯利口酒Tokaji，这是当时欧洲皇室贵族最喜爱的葡萄酒之一。1989年，东欧共产主义政权的崩溃，伴随着工业的私有化和西方资金的涌入，给匈牙利带来了全新的酿酒设备和技术，以及重获昔日酒王美誉的前景。
在种植葡萄的过程中，气候对葡萄有很大的影响。果实在光照充足后，非常光合产生糖分和水分，所以光照多的葡萄会甜很多，这是种植葡萄最根本的选择。