青草、柠檬、柑橘和鲜花清新动人，覆盆子、黑加仑、香草和雪松浓郁诱人，咖啡、巧克力、干果和吐司醇香迷人。葡萄酒有许多醉人的芳香和味道。但是你知道中国酒吗？有哪些故事？让我们互相了解一下。
西方人怎么喝葡萄酒
西方人强调事物的本质，东方人强调事物的象征意义。从酒的角度来说，西方人是要喝葡萄酒的。关键是酒是否合自己口味，味道如何。比如白酒有柠檬\苹果\荔枝，红酒有香草\樱桃等等。从交际的角度来说，东方人喝酒是想做成生意\和别人建立友好关系，喝的酒是否高档等等。按照传统习俗，当春节来临的时候，你应该喝葡萄酒和红酒，因为红色是喜庆的。从现代所谓的时尚来看，结婚，如果没有酒，那就是老式的婚礼，跟不上潮流。其他例子等等。都不一一给出，足以说明东西方的文化和习惯差异很大。
东方人怎么喝葡萄酒
完全汉化和完全西化不一定合理，也不是我们要追求的，因为东西方各有利弊，追求完全统一基本不可能。从酒的角度，我想把本质酒和中国的象征酒融合在一起，既实现酒的中国含义，又不失本质。
如果单纯照搬西方，我这样的葡萄酒作家就没有存在的必要了。我们完全可以翻译西方著名酒评家的评论。然而，酒并不等同于哲学。酒被归入饮食和饮食习惯的范畴。从生理学的角度来看，西方人和东方人的感官和胃的喜好有很大的差异。你可以想象一下，如果在中国长大的人去了西方国家，是不是就可以完全接受西餐，再也不喜欢中国菜了？时至今日，我从未见过或听说过这样的中国人。
东西方饮食的差距
东西方对食物的感官差异是由东西方的传统饮食习惯造成的。当然，由于饮食习惯的共同，东西方也会表现出相似性，但西方人是西方人，东方人也是东方人，不能混为一谈，而这也是西方人有自己身份的酒评。
我欣赏西方本质上正确的东西，但我从不迷信西方。尤其是西方食材在中国往往很难找到，比如黑加仑\红菊苣。然而，与西方相比，东方的配料相当丰富多彩，例如我们的红枣和黑枣\我们的红薯\我们丰富的草药材料。这些气味也可以在葡萄酒中找到。
文化上，我一直热衷于将酒融入中国人的传统认知，比如中秋节\端午节\元宵节应该喝什么酒，而这正是我们从酒本身的味道到人们对节日的象征意义所需要的。因为这是我们中国人的根，只有有了自己的根，才能证明自己存在的独特性，而不是从属于西方。
Mainland China和台湾属于中国传统文化和习俗，而香港属于殖民文化，而上海则是一个混合体。旧上海导致了上海半殖民地半封建半资本主义的混合体，并不意味着真正的中国。我心目中的中国，是兼容现代西方高科技和事物本质的传统中国。虽然我生活在上海，但我从来不认为葡萄酒进入上海就等同于进入中国。相反，在上海，太多的信息，加上一些人的盲目媚俗，造就了一些人对爱情的渴望，酒在这里是不可能生根发芽的。
香草醛是橡木桶赋予葡萄酒最重要的风味之一，其主要来源是香草醛。当然，顺式内酯也能给葡萄酒带来甜香草和椰子的特性。如果香料和丁香的味道出现在葡萄酒中，这是由于反式内酯。葡萄酒中焦糖和奶糖的风味来自于5-甲基糠醛。此外，葡萄酒中的邻甲氧基苯酚会给葡萄酒带来辛辣味和烟熏味。