贵州酒文化的内涵可以说是深不可测。东南西北有法律，有祭祀祭祀仪式，有老人小孩的酒俗！例如，有各种各样的酒容器，如舀酒的勺子、吸酒的管子、倒酒的壶、酿酒的瓮、蒸酒的蒸锅和盛酒的桶。此外，还有酒旗、酒会、酒会、酒歌、酒单、酒举等与酒相关的文化仪式。不仅蕴含着深厚的历史沉淀，更融入了当今的完美风格。
贵州酿酒始于何时？根据现有资料可以得知，早在2100年的战国时期，贵州的山青水绿中就没有飘来的酒香。据文献记载，当时贵州产一种酱香酒。汉代，贵州酿酒进入了一个新阶段。汉武帝史载曾经品尝过顾仁怀酿造的酒，大加赞赏。南北朝时期，这里可以酿造酒精浓度很高的酒。
到了隋唐五代，又出现了另一种‘女酒’。古代指煮酒的奴隶，后来逐渐成为酒的名称。宋代朱编《曲淆旧闻》记载了当时的名酒200种。然而，今天贵州生产的“吕四酒”和“曲锋酒”相当有名。
明朝以后，特别是清朝的三百年间，贵州优良的酿酒传统发扬光大。清初小说《镜花缘》中，当时中国的名酒有50多种，包括贵州的苗酒、贾酒等。
关于苗酒，甘龙《贵州通志》称主要产于都匀地区各属，苗族、布依族酿造饮用。它‘色红味醇’。
(日)《黔记》说用粮食做夹酒原料，‘先用酿造烧酒的方法，后用酿造白酒的方法’其他酒如钩藤、刺梨糯米酒也各有特色。其中，仁怀的‘茅台春’和‘茅台烧’引人注目。经过几个世纪的酿造，它们逐渐发展成为享誉世界的“茅台酒”。
总之，古代贵州的酒业经历了一个缓慢的发展过程，直到明清时期才达到高潮。种类繁多的酒和优良的酒质赢得了世人的赞赏，为近代贵州酒业的振兴奠定了坚实的基础。贵州先民的智慧和创造力深深凝聚在古酒中，将永远传承给后人。