说到酱香型白酒，我们首先想到的是酱香型白酒。毕竟是最贵最有名的。我想我们都或多或少知道它为什么贵。市场炒作，黄牛倒票，各级经销商涨价溢价，产量有限，导致供给远远落后于市场需求。那么，酱香型白酒有什么特点呢？
茅台酱香型白酒真的名不虚传，越老越香。归根结底，正是因为它是不添加任何挥发性香气成分，依靠自然发酵的纯天然产品。
酱香型白酒的传统工艺是端午踩曲，重阳喂饭。一个生产周期为一年。经过三年多的陈酿和储存，再加上原料进厂和勾兑储存的时间，白酒平均年龄至少在五年以上才能生产。即使是国内知名的酱香型浓香型白酒，贮存期也是一年，而香型不到一年，一般的白酒只需要几天或几个月。
如此悬殊的时间不平等，是基于茅台人对陈酿过程的独特看法：新酿的新酒由于含有醛类、硫化物等低沸点杂质，不可避免地存在着辛辣、刺激的弊端。通过陈酿贮存，酒液本身的氧化还原、酯化等化学变化和物理变化，有效地消除了酒的低沸杂质，使乙醛凝结，辣味减少，变得柔和、绵软、增多。
随着贮存时间的延长，水分子与酒分子的自然融合也在增加，使得白酒越陈越香。
酱香型白酒的勾兑是艺术与技术的结合。为了达到色、香、味俱佳的效果，陈酿后需要对酱香、窖底香等三种不同浓度、不同轮次、不同酒龄的单型酒进行勾兑勾兑，才能勾兑出最终的酱香型酒。
此外，所有白酒都避免了紫外线的直接照射，酱香型白酒使用的不透明乳白色瓷瓶有效避免了这一点。酱香型白酒越陈越香，越陈越香，使其具有很大的收藏价值，为茅台年份酒的推出奠定了基础。
因为正宗白酒的生产成本比较高。自己喝的话可以选择酱香型白酒，也就是茅台镇的酱香型白酒。茅台镇的酱香型白酒更实惠，又能省钱，还能喝到真正的好酒。