说起葡萄酒，相信大家对意大利葡萄酒都是赞不绝口，而最令人难忘的意大利葡萄酒就是王者之酒——巴罗洛。巴罗洛在19世纪中叶之前还是一种甜酒，经过几十年的演变，逐渐演变成葡萄酒。今天，边肖将介绍最好的意大利葡萄酒，巴罗洛葡萄酒。
19世纪中期之前，巴罗洛还是一种甜葡萄酒。但现在巴罗洛是意大利最好的葡萄酒之一，也是意大利皮埃蒙特最具代表性的特产。巴罗洛被誉为“酒中之王”、“酒中之王”。早在中世纪，巴罗洛就声名远扬，受到萨鲁佐侯爵、撒丁岛国王查理萨伯特等众多贵族的喜爱。甚至巴罗洛葡萄酒也经常出现在法国国王路易十四的餐桌上。
到了19世纪中叶，卡米罗？本索和孔蒂？卡福改进了当地的酿酒技术。改善酒窖的卫生条件，将完全风干的内比奥洛葡萄充分发酵，酿造出第一瓶现代巴罗洛。20世纪60年代，个体户开始将自家葡萄园生产的葡萄酒装瓶，80年代出现了大量的瓶装葡萄酒，这源于葡萄酒庄园的分类制度。
1980年，巴罗洛地区被提升为DOCG级别，巴罗洛这个意大利最著名的葡萄酒行业进一步确立了自己的地位，成为第一个获此殊荣的地区。作为DOCG级别的葡萄酒，巴罗洛应该在橡木桶中储存至少两年，在瓶子中储存至少一年才能投放市场。只有存放至少5年，在橡木桶中存放3年以上的巴罗洛才有资格被称为珍藏酒。在过去，人们将正在发酵的葡萄酒与葡萄皮混合三周以上，以提取足够的单宁，然后在大橡木或小米桶中陈酿4年或更长时间。这种方式酿造的酒不适合立即享用，适宜的饮用期可能在20-30年之后，经过长期的木桶陈酿会失去果香，不容易被普通消费者接受或欣赏。为了让巴罗洛的果味更浓郁、更醇厚、更早、更易饮用，一些改革派酒庄开始推出新的酿造方法，如选择更成熟的葡萄、温控不锈钢发酵罐、缩短浸泡发酵时间(7-10天)、使用小橡木桶陈酿等。而“传统主义者”则认为这造成了巴罗洛本质品味的丧失，不是“正道”。而新派则认为传统的巴罗洛因为水果香被抹去太久而逐渐失去了市场。除此之外，浓郁的香气、清新的口感、丝滑的单宁如今也逐渐获得大众的共识。所以这场新旧派的争论被称为“巴罗洛战争”。
如今，巴罗洛葡萄酒以其超高的品质和天然的贵族气息，一直受到意大利皇室成员的推崇。它一直是皮埃蒙特地区的骄傲，经历了几个世纪的风风雨雨和时间的考验。它是饮酒者身份的象征，有自己强烈的个性，引领时尚。巴罗洛产区位于浪河丘陵地区，平均海拔400-800米。土壤以钙质粘土为主，合法葡萄园面积1179公顷，年产量百万瓶。1966年，巴罗洛被评为DOC法定产区，1980年晋升为DOCG法定产区。世界上87%的巴罗洛红酒产自拉莫拉、洛罗和卡斯蒂略尼？蒙马特的CastiglioneFalletto？蒙福特阿尔巴，塞拉隆加？Serralungad'Alba的五个地区。特别是，Baralo和CastiglioneFalletto被称为精品barolo地区的中心。
巴罗洛葡萄酒，意大利最好的葡萄酒，已经为大家介绍过了。其实每个国家都有自己比较好喝的酒。无论哪个国家的酒，都有粉丝，所以有兴趣的朋友不妨试试意大利当地纯正的巴罗洛葡萄酒。