俗话说，酒能与神沟通，那么一杯以神之水滴为题的红酒就是与山神沟通的最佳方式。今天，边肖将推出33，354种葡萄酒，由采自深山的野生山葡萄酿制而成。这款红酒可能没几个人熟悉，但它的风味也是很多老酒友喜爱的。独特之处揭示如下。
1.山酒品质优良，独具特色。野生山葡萄果实小、皮厚、色素厚、含糖量低、酸度高、单宁含量高，营养成分与野生灵芝、人参一样丰富。以生长在长白山上的山葡萄为例，由于生长在深山老林的特殊生态环境中，为山葡萄内在营养和功能物质的积累以及野味的形成提供了得天独厚的条件。创造了野生山葡萄独特品质。山源酒中白藜芦醇的总含量为5。86mg/L，赤霞珠葡萄酒中的含量为2.52mg/L，是赤霞珠葡萄酒的两倍多。山葡萄酒中微量元素的含量比赤霞珠葡萄酒高1.5-2倍。山葡萄酒中黄酮类化合物的含量为1435mg/L，是赤霞珠葡萄酒中441.7mg/L的3倍。山葡萄葡萄酒的花青素含量是赤霞珠葡萄酒的两倍以上。葡萄不施化肥，只喷农药。它们真的是绿色食品。用山葡萄酿造的山酒不仅品质优良，独具特色，而且是中国特有的产品。
2.野生山葡萄在我国分布广泛，资源丰富，发展空间巨大。我国大量用于酿酒的野葡萄有湖北郧西的野葡萄，江西等地的野葡萄，秦岭以南到广西的野葡萄。用量最高的是长白山的山葡萄。中国幅员辽阔，野生山葡萄资源丰富。不仅野生资源丰富，国内种植野生葡萄的空间也很大。家里种葡萄，首先要做好葡萄籽的挑选。中国山葡萄选种育种研究：已有几十年的历史。20世纪50年代，长白山酒厂首次发现雌雄同株的山葡萄，将其移植到家中，命名为“双青葡萄”。通化1号、通化2号、通化白等都是在通化葡萄酒中孕育出来的。左山1号、左山2号、双红等品种由左佳特产研究所选育。
3.山酒的传统文化和悠久历史。山酒历史悠久。长白山脚下的居民早就有用野生葡萄酿酒的习惯。每年秋天，山葡萄成熟的时候，家家户户都自己酿山葡萄酒，春节用来招待客人。山酒清香醇厚，酸酸的，加糖喝，味道更美。虽然山酒的民间酿造历史悠久，但山酒的工业化酿造是由日本饭岛敬三(现长白山酒业集团)于1936年创立的。1938年，日本水下溪公司成立吉林通化葡萄酒公司。这两个酒厂的建立开创了山葡萄酒工业化生产的新时代。
4.山葡萄酒严格的范围顾名思义，山葡萄酒是用山葡萄酿造的葡萄酒。不是用野葡萄酿的酒，当然不能叫野葡萄。如何界定山葡萄的范围？笔者认为山葡萄应包括以下几个方面：自然状态下的野生山葡萄。人工家庭种植的野生山葡萄，如双清、左山1号、左山2号等。种内杂交培育的山葡萄新品种，如双优、双红。将人工种植的山葡萄移植到荒山、疏林中进行野生栽培。至于山葡萄与欧亚种杂交的葡萄品种，如北春、宫酿1号等，不应列为山葡萄。从遗传角度看，北春、宫酿1号等品种50%的遗传基因属于山葡萄；50%的遗传基因是欧亚混血。这些葡萄经过多年的人工栽培，山葡萄的野性已经退化。
以上品种的人工家庭种植效果都很好。将野生葡萄与欧亚葡萄杂交，可以培育出含有野生葡萄基因的酿酒新品种。它们既含有山葡萄的抗寒性和抗病性，又具有欧亚葡萄的丰富特性和高品质，是人们喜爱的酿酒葡萄品种。通化山酒和田童山酒在市场上有很好的口碑，真正的山酒在行业内也有很大的潜力。