相信很多葡萄酒爱好者在喝葡萄酒的时候，都会发现葡萄酒里面有沉淀物，感觉很奇怪。所以，你知道红酒有沉淀物还能喝吗？还有红酒有沉淀物正常吗？
大家知道红酒有沉淀物还能喝吗
葡萄酒中的大多数颗粒是完全无害的。
酒里的沉淀物呢，杰西？罗宾逊说，葡萄酒中的大部分颗粒是完全无害的，即使它们没有被挑出来(如果它们比葡萄酒轻)或者在倒酒之前让它们沉淀到瓶底(如果它们比葡萄酒重)，那么它们也只是一点小麻烦。
如果你的杯子里有小块或沉积物的软木塞从瓶口边缘掉落，那只是说明你在开酒和上酒的时候不小心。
白葡萄酒中的白色晶体和红葡萄酒中深色沉淀物的碎片同样无害。虽然看起来很不一样，但其实很相似，无伤大雅。都是经过陈酿成熟后被葡萄酒固定的，一般是酒石酸的小晶体。
在红酒中，这些晶体被色素染成深红色。然而，对于警惕的葡萄酒消费者来说，白葡萄酒中的沉淀物似乎非常可疑，很像糖或玻璃碎片。
如果你想亲自确认这些晶体的无害性，下次在白酒中发现时可以尝试品尝一下。你会发现它们很酸，一点糖味都没有，因为实际上它们是酒石酸。红酒中染成红色的水晶，口感基本相同，但似乎感觉更脆。
大家知道红酒有沉淀物正常吗，怎么来的
要了解这些问题，首先要了解葡萄酒中的沉淀物是怎么来的。一般来说，葡萄酒中的沉淀物主要来自三个方面：
1.葡萄酒在发酵过程中产生的沉淀物称为“酒泥”或“酒糟”，其中含有死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮等固体物质。
葡萄酒通过与酒泥接触一段时间，可以获得更多的个性和复杂性；然而，如果处理不当，葡萄酒可能会产生一些不好的味道。
葡萄酒发酵后，为了去除酒泥，会先进行澄清，然后转移到橡木桶或不锈钢罐中陈酿。在成熟的过程中，酒还是会有沉淀，所以有时候会把酒从一个容器转移到另一个容器，这样也可以去除沉淀。
一般来说，葡萄酒在发酵和成熟过程中与醪液接触的时间越长，就会产生越复杂的风味。酒泥接触时间的长短主要由酿酒师控制，没有固定的标准。
2.单宁和其他固体物质形成的沉淀
红酒装瓶后的沉淀可能是单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以赋予葡萄酒一定的复杂性，但通常在饮用时会被去除，因为它们会影响葡萄酒的外观和颜色，给人不好的印象。
所以，如果想喝一瓶陈年老酒，可以往杯子里倒一点，拿到光源处，看看里面有没有沉淀物。如果有，最好换瓶再喝。
醒酒的目的之一是将酒与沉淀物分离。
3.酒石酸盐结晶
有时候，你会发现倒入玻璃杯中的葡萄酒有一些小的晶体沉淀(有时在瓶中)，与上述两种沉淀不同。
这些晶体沉淀物实际上是酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸形成。不是所有的水果都含有酒石酸。含酒石酸的葡萄比不含酒石酸的水果能产出更多的果酒。
酒石酸在酒精中的溶解度低于在葡萄汁中的溶解度。在酿造过程中，它会与钾结合生成酒石酸氢钾——，也就是你在杯子里看到的结晶沉淀。红酒不像白酒那样总是处于低温环境中，所以比白酒更容易析出酒石酸氢钾晶体。
国际知名酒评人杰西罗宾逊(Jesse Robinson)表示，为了避免消费者产生不必要的误解，许多迎合大众的高产酒庄都会尽最大努力避免这一问题，通常会对葡萄酒进行低温预处理，或者通过过度过滤去除酒石酸盐。她透露，“我们葡萄酒爱好者总是对有一点沉淀物的葡萄酒更感兴趣，因为这表明葡萄酒没有被过度处理。”
的确，在法国和意大利，很多人喜欢传统方法酿造的葡萄酒，他们会把酒石酸盐沉淀视为葡萄酒品质的象征。
所以，当你发现葡萄酒中有沉淀或结晶时，不要着急，避开它们，继续放心地享用杯中的葡萄酒。但是如果沉淀物呈絮状，而且酒已经有难闻的气味，入口也是形散气散，非常难吃，那就不用说了，赶紧把酒倒出来！
事实上，葡萄酒中有沉淀物是很正常的，因为是用葡萄酿造的，肯定会有一些葡萄渣，而且经过长期存放，里面也会发生化学反应，形成沉淀物，是无害的。