你有过这样的经历吗？侍酒师已经把隔壁的酒倒完了，接下来应该就是他自己了。你怎么知道他跳过去帮助下一个？如果你周围都是外国人，你会不禁怀疑这是不是种族歧视。如果隔壁都穿金戴银，难免让人猜测是不是被权贵歧视了。如果身边都是美女，有可能性别歧视吗？
没错，这就是女士优先的例子。在有专门侍酒师的高档餐厅(西方国家比较常见)，侍酒师也是从女性开始，一般会为年纪较大的女性服务，然后他们一般会为在场的女士顺时针倒酒(为什么是顺时针？别急，稍后我会解释)，等到女士们的酒杯都斟满了酒，再开始给在场的男士倒酒。
可能别人也有这种经历吧。在为邻座的人服务之后，侍酒师会跳过他的杯子去为下一个人服务。如果发生这样的事情，那一定是你是这桌的主人，或者是之前选酒的客人。别忘了，就在侍酒师开瓶后，他会倒一点给你品尝确认后再给其他客人上菜，所以不要一口就把酒试完，不然要等你渴了。
特别是不要一饮而尽或者倒的酒太少，让服务员多倒一些。这样很没礼貌，会让主人特别尴尬。
因此，倒酒的顺序是从在场的年长女性开始，然后逐一为其他女性服务，有时会将女主人留在倒酒女性名单的最后。接下来是男士酒杯的服务时间，当然后面是主人或饮酒者的酒水服务。
刚才说酒水服务一般是顺时针做的。你为什么顺时针倒酒？
守时和守时不是礼仪的要求，而是在餐厅工作的便利。答案其实很简单。
因为大部分人都是右撇子，不仅是客人，品酒师也是。客人是右撇子，习惯右手拿杯子，所以杯子会放在右边，而侍酒师是右撇子，习惯右手拿酒瓶，所以会用右手从客人右后方倒酒。仔细想想这一幕。侍酒师站在客人右后方，右手倒酒，脸会顺时针朝向。
为什么面对顺时针方向我们要顺时针延迟？当然，不一定。你可以试着逆时针往回走。你后面没有眼睛。你可能会撞到其他服务人员或客人。撞见你的服务人员可能正端着一碗热汤。结局不堪设想。
以后不要觉得这些场景离你很远，也不要觉得这些小礼仪不重要。但是，即使我们以后不遇到他们(永远住在中国或者不去高级餐厅)，为什么我们在现场会觉得西方人比我们更优雅，更有品味，其实就体现在这些小细节上呢？品味不是社会要求我们做的，而是一种修养和修行。我们从小就被告知中国是礼仪之邦，但你有没有发现，中国式的年夜饭不是礼仪之邦？