剩下的酒怎么保存？这里有四种保存剩余葡萄酒的方法。
1.冰箱冷藏
冰箱是日常冷藏的理想场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进程，减缓葡萄酒开瓶后的氧化速度。另外，冷却可以抑制醋酸菌的活性，减缓其对葡萄酒的影响。
2、换瓶
换瓶就是把瓶子从大瓶换成小瓶。首先通过换瓶把整瓶酒装进一个更小的瓶子里，然后加一个酒塞，放入冰箱。但也有人认为换瓶的过程让酒暴露在空气中，影响了酒的风味。
3、真空隔离
真空隔离法是用真空泵(如节酒器)将酒瓶内的空气抽出，将酒与氧气隔离。这种方法看似有效，但也有人认为真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质全部抽走，影响其风味。
4、惰性气体隔离
惰性气体隔离法是通过使用葡萄酒防腐剂(如葡萄酒防腐剂)将惰性气体(如氮气)泵入酒瓶中，以将葡萄酒与氧气隔离。但也有人认为这种做法会对酒质产生不好的影响，尤其是那些生命力不足的陈年酒。
开瓶后葡萄酒的保鲜小技巧
1.每倒一杯酒后记得盖上酒塞；
2.酒瓶最好直立放置，减少与氧气的接触面积；
3.放在冰箱里，防止温差过大。
最常见的保存剩酒的方法是放在冰箱里保存，这是最方便的保存方法。