如今，酒是我们生活中不可或缺的，大吃大喝似乎成了不成文的规定。不管是和领导同事在一起，还是和自己的家人在一起，我们其实都喜欢有空的时候喝几杯，觉得自己的压力轻松很多。我国的酒文化本身就很丰富。现在桌子上有很多种酒。从包装到价格，我们很难区分白酒的好坏。接下来，边肖教你从色、香三个方面来评价和鉴别白酒的等级。
鉴别葡萄酒的好坏，主要从色、香、味三个方面进行评价。
如果用无色透明的玻璃瓶包装，白酒的档次要从色、香、味三个方面来评价。把瓶子拿在手里，慢慢倒过来，用灯光观察瓶底。如果有沉物或云状物，说明酒中杂质多。如果白酒不掉光，不掉浊，不掉悬浮物，那么白酒的质量更好。因为从颜色上看，除了酱香型白酒，一般的白酒都应该是无色透明的。如果葡萄酒是用瓷瓶或彩色玻璃瓶包装的，稍微摇晃后打开，也可以观察其颜色和沉淀物。
将酒倒入无色透明的玻璃杯中，在自然光下观察，从色、香三个方面评价鉴别白酒的等级。白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻气体，用鼻子贴近杯口，从香味特征上辨别香味。最后尝一尝，喝少量酒，涂在舌面上，以分辨味道的粗细，是否绵软醇厚，是否酸、甜、甜、辣，是否有余味。低档白酒通常是用劣质或发霉的粮食酿造，工艺粗糙。喝呛嗓子伤脑袋的酒一定是劣质酒。
酒的度数可以通过摇晃来判断。摇瓶后要从色、香、味三个方面评价白酒的等级。如果有小米粒或高粱粒那么大的酒花，堆积时间在15秒左右，白酒度数在53 ~ 55度。如果酒花高粱粒大小相同，堆垛时间在7秒左右，酒精度在57 ~ 60度。
取一滴白酒放在手心，然后双手交叉，使两掌接触。从色、香三个方面评价鉴别白酒的等级，用力搓几下。如果白酒加热后气味清香，则为优质白酒。如果气味是甜的，则是中档酒；又苦又臭，是劣质酒。
还可以在酒中滴一滴食用油，从色、香三个方面来评价鉴别白酒的等级。如果油扩散不规则，下沉速度变化明显，则为劣质白酒。
最后，我劝你不要空腹喝酒，也不要过量饮酒，因为过量饮酒会刺激胃黏膜，不利于肠胃消化。人会变得非常兴奋，失去意识，失去控制，严重时甚至会酒精中毒而死。所以要科学饮酒，不要过量饮酒。