霞多丽是一种生长在新西兰每个主要葡萄种植区的品种，每个地区都有世界级的范例。从遥远的北方开始，我们来看看地域表达(前提是地域内部有风格差异)。
北国/岛屿湾（Northland/Bay of Islands）
来自亚热带北部的霞多丽酒体丰满，成熟而放松。充满了充满活力的桃子、柑橘和一些热带水果的味道，凉爽的海洋酸度保持了浓郁的口感。
自20世纪90年代以来，在霞多丽的推动下，该地区经历了葡萄酒的重生。更好地利用场地、原生酵母和较少的乳酸发酵，北方酿酒师的目标是让霞多丽表达土地和海洋。
奥克兰(Auckland)
纯正的桃子、油桃、柑橘和苹果口味来自火山、富含粘土的土壤和温和的海洋性气候。奶油般的质感和复杂的烤奶油锥层，腰果和火石在清新的酸度中和谐交织，回味悠长。
赫克岛出产浓郁芬芳的霞多丽，西奥克兰则宣称其优雅风格堪比顶级勃艮第白葡萄酒。奥克兰是新西兰最古老的葡萄酒产区之一。它是由勤劳的克罗地亚、黎巴嫩和英国酿酒师在20世纪初建立的。
吉斯伯恩（Gisborne）
伯恩莎当妮芳香浓郁，口感丰富，充满了石头、柑橘和热带水果的味道。
温暖的气候、充足的雨水和以粘土为基础的土壤使旱作成为常态。这有助于集中风味，反映葡萄酒的产地和年份。
霞多丽是这个相对偏远地区的王者。
霍克斯湾（Hawkes Bay）
霍克斯湾霞多丽接近丰富，但微调的酸度和矿物质平衡了品种的丰富潜力。
作为该地区的旗舰白，好例子有严重的驱动力和集中的味道，中等至丰富和优雅的质地。
纯果味倾向于桃子、油桃和柚子，而桶发酵显示腰果和奶油蛋卷。
乳脂状，柔和效果乳酸发酵这是风格决定，越来越注意不要过度使用橡木。凉爽，海洋的影响提供了松脆的脊椎，保持身体薄而均匀，并允许燧石矿物发光。
顶部分区为：Te Awanga、Tukituki Valley和Esk Valley。
马丁堡/瓦拉拉帕（Martinborough/Wairarapa）
马丁霞多丽被定义为一款具有明亮核果风味(想想白桃和油桃)的葡萄酒，酒体适中但质地深厚，具有潜在的矿物质成分。重量、浮力和酸张力的微妙平衡使其口感绵长，是绝佳的食物搭配。
最好的马丁堡霞多丽葡萄酒比最畅销的葡萄酒更优雅，是一种优秀的窖藏葡萄酒，总是随着瓶龄的增长而提高。
与世界级的黑皮诺一起种植，马丁巴勒斯霞多丽葡萄酒的特点和风格反映了凉爽的气候和自由排水的土壤。
马尔堡(Marlborough)
马尔堡凉爽的气候使得霞多丽浓缩、复杂，平衡起来毫不费力。更多的柑橘集中在大和热带地区，朴素的水果因精心使用橡木而熠熠生辉。在某种程度上，苹果酸-乳酸发酵是驯服马尔伯勒特有的酸度所必需的。
温和的海洋性气候，长时间的晴天和昼夜不停的温度变化，使得霞多丽成熟缓慢，在保持明亮酸度的同时，又浓缩了它的风味。长相思让马尔堡闻名遐迩，但霞多丽也在崛起。
纳尔逊（Nelson）
纳尔逊霞多丽具有独特的矿物质和质地。与邻近的马尔伯勒相似的生长条件提供了纯净的水果来酿造优雅的葡萄酒。
冰川造就了纯核果和柑橘的特质，湿石的矿物质属性和巨大的酸度在口中挥之不去。
尽管有这些地域特点，但霞多丽的现实是，大量的影响发生在其生产过程中。
北坎特伯雷（North Canterbury）
他们有理由宣称北坎特伯雷是世界上最好的霞多丽产区之一，气候非常凉爽。
无可挑剔的干净，成熟的水果部分是由于漫长干燥的夏天和持续的西北风(新西兰的西北风)。由于凉爽的夜晚和靠近太平洋的位置，新鲜的酸度保持了水果的纯净和平衡。
这些条件造就了一款极其平衡的霞多丽，它有丰富的风味和质地，但从不过度渲染。
最重要的是，北坎特伯雷拥有最令人垂涎的33，354石灰岩土壤，该地区最好的葡萄酒深受其影响，具有很高的优雅度和矿物感。这是一件非常深刻的事情。
奥塔哥中部（Central Ota
go）奥塔哥中部是世界最南端的葡萄酒产区，以黑皮诺最为著名。但是在优质比诺生长的地方，很可能会发现优质霞多丽！
这种情况在南方尤为明显，那里干燥、多山的地形为凉爽气候品种提供了独特的气候、坡向和海拔。奥塔哥中部的夏敦埃酒结构紧密，带有明亮的柑橘和矿物特征。
在凉爽的夜晚和长时间的日照下，很容易在较低的白利糖度(糖含量)下成熟霞多丽，同时保持较高酸度下的自然清新。大多数生产商都非常小心地避免过度使用新橡木，让美妙的水果纯度散发出来。奥塔哥中部的夏敦埃酒往往平衡感好，时间长，值得陈年，但作为年轻的葡萄酒也非常令人愉快。
霞多丽葡萄酒是最著名和流传最广的葡萄酒之一，但对于所有可能的版本来说，浸入新西兰的水中提供了品尝新鲜和独特视角的机会。