目前市场上葡萄酒的软木塞通常是软木塞和金属螺旋盖。这两种软木塞各有千秋。那么，你对葡萄酒软木塞了解多少呢？让边肖给你解释一下。
软木塞的历史
说软木是一片树皮没有错。这种来自地中海海岸的软木橡树已有6000多年的历史，是软木和其他软木制品的原料。从树皮中加工软木并不麻烦。软木被人们所称道的优点都来源于这种树皮，吸水性强，弹性大，透气性好，高压后能迅速恢复原状。但是树皮做的软木塞在红酒历史上已经用了几千年，这就不得不考虑了。
据说在葡萄酒刚刚诞生的时候，软木塞就被用作软木塞，这可以追溯到公元前5世纪。那时候酒瓶不是玻璃做的，软木塞也不是主流。人们用蜡漆或石膏作为酒壶或酒坛的塞子，并在酒的表面滴上橄榄油。在中世纪，软木一度被完全废弃。此后很长一段时间，只有少数酿酒师使用软木塞。
软木塞在17世纪风靡全球，但仍未独霸天下，因为这时出现了另一种磨砂玻璃软木塞，在江湖上地位很高。然而，酿酒人很快发现，当一瓶酒存放很长时间后，玻璃软木塞无法轻易打开，似乎别无选择，只能砸碎瓶子。此时，软木塞才真正独霸天下，与之一同出现的还有被称为“将软木塞从瓶中拔出的钢虫”的葡萄酒开瓶器。
这种状态延续至今，我们仍然可以看到大量的红酒使用软木塞，只有用专门的红酒开瓶器才能打开。但是，如果把这几百年的流行看作是人类的不进步，那就太小看人类了。也许一开始的人只是想用软木塞塞住瓶口，不让酒溢出来。然而，在使用的过程中，人们逐渐发现软木塞的作用不止那么简单。其实很多人认为，人类还没有找到比软木塞更合适的酒塞。
被淡漠的优雅
开一瓶酒后，大多数人会直接把酒倒进杯子里，观察酒的颜色，摇晃杯子，闻一闻酒的味道.其实这往往忽略了品酒的一个重要环节。
去外国朋友家做客，如果要喝葡萄酒，主人一般会先给你看酒瓶，看酒标，然后开瓶，检查软木塞，再给你看软木塞，然后主人会倒一小杯尝尝，才敢给客人喝。
其实在品酒的时候，软木塞可以带给我们很多信息。很多软木塞都会有品牌，品牌内容大多标明这瓶酒的年份、产地、酒庄等信息，这些都要和酒标一致。
同时也可以用来判断酒是否保存完好。一般情况下，软木塞底部应该是湿的，其他部分坚硬有弹性。如果酒渗出来，就会从软木塞里流出来。如果软木塞过于干燥、开裂或易碎，那么这款酒可能有储存不当的记录。软木塞的变质会导致瓶口密封不好，如果不能有效隔绝空气，葡萄酒质量可能会发生加速氧化或其他不良变化。
有葡萄酒专家建议，还应闻一闻软木塞，如硫磺、酸味、泥味，说明葡萄酒已经变质、破损，当软木塞发出花香、果香时，说明葡萄酒质量正常，可以放心饮用。然而，美国《葡萄酒观察家》专栏作家马特克莱默却有不同的看法。他在《葡萄酒好喝的秘密》中说：“你面前的软木塞不是给你闻的，是给你看的。你不能从软木塞的气味来判断一瓶酒的质量，就像你不能从鞋垫的气味来判断一双鞋的质量一样。”但是这种说法不攻自破，鞋垫的比喻极不恰当。根据笔者的经验，如果葡萄酒变质严重，可以透过软木塞闻出来。
此外，软木塞的长度和光滑度，无论是原木还是压榨后加工的高分子软木塞，往往成为判断葡萄酒质量的标准。当然，软木的流行不仅仅是因为它的物理优势。很多人坚持认为，用专业的葡萄酒刀干净利落地打开一瓶葡萄酒是一个非常帅气的动作，而葡萄酒瓶塞拔出时发出的“砰”的一声也让很多人欣喜若狂。甚至很多国外的葡萄酒专业人士也持这种观点，认为软木塞文化是葡萄酒文化中非常重要的一部分，软木塞也是葡萄酒中具有优雅气质的重要组成部分。正如知名葡萄酒专家丹尼斯所说，历史上有很多传统和习惯，未必更有效率和性价比。但基于文化保护和怀旧，还是长期保存。
为什么毁誉参半
近年来，用金属螺丝帽替代软木塞的呼声越来越高，业内许多专家也在不断讨论这种替代是否是历史的必然趋势。
我们得从软木的不完美说起。软木塞的变质和腐败以及自身的一些细菌会导致葡萄酒污染。法国葡萄种植和葡萄酒酿造专家塞皮兰德曼(SeppiLandmann)说：“我每次开一瓶葡萄酒，都担心葡萄酒不再是我酿造时的味道。我害怕软木塞引起的哪怕一点点异味。客人希望享受完美的葡萄酒，但软木塞无法保证这一点。”
事实上，许多国家都试图放弃使用软木，澳大利亚、美国和新西兰等许多国家已经开放了软木。
始大量使用金属螺旋瓶盖，而飞机用葡萄酒基本上都已经是金属螺旋瓶盖了。不过软木塞真的不完美到这种程度吗？若真是如此，也许就没有那些陈年的葡萄酒了。人们在否定一种老事物的时候总会拿它的缺点和新事物的优点比，比来比去，老事物的优点被忽略了，而新事物的缺点或因此带来的伤害或遗憾，只能是秋后算账了。
笔者以为，就软木塞污染一项，新的金属螺旋瓶盖或许占优，但软木塞是否真的污染若斯，已到了无法忍受的程度吗？而金属螺旋瓶盖的成本远远低于软木塞的成本确是个事实。在这个快餐的时代，仅从技术角度来讨论这个问题显然已经远远不够。
葡萄酒被称为会呼吸的酒，很多原因也是来自于软木塞，因为软木塞在封存了葡萄酒的同时，又留了一个小小的门缝，这种木质的空隙，既可以吸收葡萄酒，使软木塞涨开从而保存酒液质量，又可以使空气进入使葡萄酒得以呼吸，慢慢氧化成熟，所以才会有葡萄酒年份一说。
试想一下没有了软木塞而全部是金属螺旋瓶盖的红酒吧：人们不再需要将葡萄酒瓶倒放或着平放储存了，人们不再用酒刀麻烦地开启一瓶葡萄酒了，人们不再为软木塞断在酒瓶内而一筹莫展了……人们只需要像喝可乐一般简单，轻轻拧开便可以饮用了，可是想到这里，笔者的感受却不是便捷的快乐，更多的是失落，这样的葡萄酒还是葡萄酒吗？
软木塞的历史是比较久远的，其对于葡萄酒的存放是起到很大的作用，它的许多作用都是金属螺旋盖不能比拟的，以上也为大家介绍了，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。