喜欢白酒的人会发现，白酒有时候会显得浑浊沉淀。为什么？白酒的沉淀主要是由于温度和酒精含量的变化，溶解物质过饱和导致沉淀。白酒的沉淀颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。形状有针状、片状、粉末状、絮状等。有光泽、无光泽等。如今，随着生活条件的不断提高，人们对低度白酒和干净清爽的口感有了更高的要求。如何解决白酒沉淀问题？
浑浊和沉淀的原因1.1勾兑过程中使用的水硬度过高。水的硬度是由水中含有的钙、镁等金属离子决定的。有些金属离子对应的盐只溶于水而不溶于酒精，所以在葡萄酒中加水后，有些金属盐溶解度降低而沉淀，形成白色沉淀，如碳酸钙或碳酸镁。某些金属离子与葡萄酒结合时，与葡萄酒中的有机酸反应生成白色沉淀或针状结晶，如乳酸盐。还有一些粉末状的白色物体如氯化物和硫酸盐。
1.2酒基含有过多的高级醇和高级脂肪酸酯。在用于葡萄酒勾兑的酒基中，过多的高级醇和高级脂肪酸酯也会造成沉淀。由于高级醇和高级脂肪酸酯溶于醇而不溶于水，当酒基打浆降解时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、部分高级酸和高级醇因溶解度变化而沉淀，产生絮状物沉淀或白色浑浊。
白酒沉淀浑浊的原因不仅仅是以上原因，我们应该针对浑浊沉淀的不同原因进行有效的分析和解决，使白酒生产有更稳定的质量。喝白酒的时候，一定要注意适量。过量饮酒会对你的健康有很大的危害。