什么是AOC？什么是AOP？两者有什么区别？先说法国葡萄酒等级的AOC和AOP。
法国葡萄酒旧版分级制度
葡萄根蚜危机席卷欧洲后，法国出现大量假冒伪劣葡萄酒。为了应对这种情况，产地条例应运而生，并在1923年达到顶峰。随后，罗纳河谷教皇新堡酒庄(Chateau Neuf new castle)率先建立了一系列严格的葡萄栽培和酿酒法规，成为日后法国官方分级版本的原型和范本。
在正规的分级体系中，AOC是法国葡萄酒的最高等级，占总产量的一半；接下来是VDQS(优秀区域酒)的等级，这是晋升为AOC产区的过渡等级。当时年产量只有1%；第三等级是VdP，也就是常说的区域餐酒；最低级的是VdT，即日常餐酒。
法国葡萄酒新版分级制度
旧的分类在很长一段时间里限制了法国葡萄酒农和生产者的生产行为。直到1992年，欧盟正式建立了PDO体系，目的是保护欧盟国家生产的农产品。为响应欧盟的改革，并与欧洲农产品分级形式相一致，法国也于2009年进行了改革，因此新的AOP体系取代了原有的AOC体系；2011年VDQS等级正式撤销，原VDQS葡萄酒要么晋级，要么降级；所有VdP和VdT葡萄酒分别被IGP和VdF替代。
根据新规定，法国葡萄酒分为三个等级，即AOP、IGP和VdF。但是，消费者似乎并不买账，因为他们只认AOC。所以，虽然AOP制度已经实施，但是厂家还是习惯在最新的酒标上标注AOC。
两者的区别
AOC属于旧的法国葡萄酒等级，而AOP属于2009年发布的新的法国葡萄酒等级，两者都是指来自合法产区的葡萄酒。现在法国的葡萄酒标签可以两种都用。
AOC(法定产区葡萄酒):全称是“法定产区葡萄酒(clamation d ' origine Controlee)”，属于法定产区的葡萄酒，也是分类体系的最高级别。AOP(法定产区葡萄酒):全称是“被保护原产地名称(clamation d ' origine Protegee)”，属于法定产区的葡萄酒，也是分类体系的最高级别。
AOC和AOP是法国最高的葡萄酒等级。不同的是版本不同，写法不同。