你可以品尝一种红酒，突然发现嘴里咝咝作响3354。这种辛辣的红酒有一整个世界的美味和风味化合物，点亮你的味觉和感官。以下将帮助你了解是什么让你咂舌，你可以在世界各地寻找更多美味活泼的葡萄酒。
有很多原因可以解释为什么葡萄酒尝起来是辛辣的。
你在你的沙拉里闻到胡椒味了吗？也许当你喝基安蒂酒葡萄酒时，你的舌头会有一种温暖或辛辣的感觉，或者你可能会想到香草、肉豆蔻和丁香等烘焙香料，如加州的仙粉黛。
辣味
有些酒真的有刚压碎的黑胡椒或者白胡椒的味道，当你想搭配胡椒牛排的时候真的很棒！
西拉葡萄，一种用葡萄制成的酒，有很高的辣味，因为葡萄皮里其实有一种化合物——，和黑胡椒里的一样。这种自然产生的化合物被称为罗通。
值得注意的一个有趣的事情是，1/5的人实际上根本闻不到童渊的味道，所以如果你不认为西拉是辣的，这可能就是原因。
刺激的
你有没有喝了一杯酒，立刻感觉到一种温暖或灼热的感觉，就像你吃了一个辣辣椒一样？
如果你喜欢那种热度，试试意大利的经典基安蒂酒——。因为它的酸度很高，所以可以感受到麻辣的感觉。为了帮助软化高酸，最好吃一些咸的东西，如奶酪或调味良好的红肉。
你可能也会发现阿玛罗尼这种令人兴奋的感觉，这种酒的酒精含量很高，大约15-16%。这种醇厚的酒最适合味道浓郁的菜肴，比如红烧肉。
为什么这些酒感觉很辣？
某些化合物激活舌头的触觉感受器，但不激活味觉感受器。——辣椒中发现的辣椒素会激活触觉感受器，但酒精和酸也会激活触觉感受器。
它们能让葡萄酒感觉更刺激。TRPV1受体告诉我们，当东西很热时，3354通常在107华氏度(42摄氏度)时被激活，然而，有毒的东西也可以激活它们，例如辣椒素、酒精和高酸性的食物或饮料。
享受你的辣酒
我们可以通过多种方式体验红酒的辣味，如辣椒、麻辣或香料。根据你的喜好，你有很多酒可以选择。
如果你喜欢香料，正在寻找一种白葡萄酒，为什么不试试来自阿尔萨斯的琼瑶果肉呢，它含有4-乙烯基愈创木酚，一种让葡萄酒有辣味的化合物。来自奥地利的Grner Veltliner也可以是辣的，因为和西拉一样，它的果皮里有圆形的果实，所以可以有辣椒的特点。