你对葡萄酒的睡眠周期了解多少？众所周知，所有的酒都有自己的生命周期，当然知识点更多。让我们一个一个地向边肖学习吧！
论酒的睡眠周期
所有的葡萄酒都有自己的生命周期。年轻时，葡萄酒充满浓郁的果味和厚度，但缺乏一点一丝不苟的风格。随着时间的延长，水果味逐渐被成熟味所取代，呈现出和谐、圆润、更加复杂的性格。
但并不是所有的葡萄酒都能像上面说的那样从年轻逐渐进化到成熟，有时候，转化的过程未必；有时候，它可以像毛毛虫进化成蝴蝶一样美丽。这些酒在过程中可能是安静的，甚至是完全无声的。
用一种相当不科学的方式，我们把这种酒的演变过程称为‘哑期’。严格来说，这种现象经常发生在高档的老法国红酒中，比如波尔多。当然，老勃艮第，德国的雷司令，新世界的纳帕谷赤霞珠也有可能发生。
最坏的情况是，一瓶酒，不管它有多出众，在这段时间里都可能完全接触不到。法国波尔多一级酒庄拉图尔波伊利亚克酒庄(Chateau Latour Pauilliac)的主管弗雷德里克恩格勒(Frederic Engerer)解释了他的观察结果：在20世纪90年代中期，1986年的葡萄酒尝起来就是不对劲。就算扔到洗衣机里，还是一样的。他苦笑了一下。以拉图尔为例，恩格勒发现1988年装瓶的葡萄酒在装瓶后不久就进入了静默期，直到最近才开始觉醒。2000年的时候，酒刚开始是很好喝的，现在已经被归为淡而无味了。他甚至预言，1999年的葡萄酒可能永远不会进入静默期，因为与其他两年相比，它不容易陈酿。
对于那些陈年强度超长的葡萄酒来说，最重要的挑战是他们的自控能力，以度过这段静默期。在最好的情况下，它被一个耐心的收藏家买下，在凉爽的酒窖里慢慢度过。遗憾的是，大多数葡萄酒都没有这么好的运气。它们在短时间内被打开，这使得我们无法知道它是否还在睡觉。说了这么多，还是有一个办法可以避免吵醒现在正在沉睡的酒，那就是对朋友家里的酒进行事前调查！
我们知道，葡萄酒的生命周期还是很长的，当然比如陈年勃艮第，德国壶丽思贝尔等。想了解更多，记得关注！