沙拉是西餐中最重要的开胃菜。那么，如何搭配葡萄酒呢？下面介绍一下沙拉和葡萄酒的愉快组合。
醋汁沙拉
醋汁本质上是由醋和油组成的，其酸度足以让葡萄酒口感绵软乏味。所以醋沙拉为了不隐藏酒的原味，通常会搭配高酸度的白酒，也就是酸酸的。这样，你就能充分体验到葡萄酒的全部风味。这类葡萄酒包括长相思、雷司令和绿维特林娜。
奶油酱汁沙拉
奶油沙司沙拉通常酸度较低，所以通常搭配同样酸度较低的葡萄酒，比如黄油霞多丽。这种酒通常有奶油的质地。葡萄酒中的苹果酸会转化为乳酸，形成柔软的奶油状质地，特别搭配奶油酱沙拉。
高蛋白沙拉
当你在沙拉中加入蛋白质成分(无论是动物还是植物)时，你可以将注意力转向与主要成分相匹配的葡萄酒。比如食材里有切好的牛排，就可以选择牛排的经典搭配：罗马尼亚塔纳夫黑皮诺塔纳夫黑皮诺葡萄酒PDO，让沙拉餐瞬间变得更加精致有趣。
你现在学会沙拉配酒了吗？在享用沙拉的同时，你不妨来一杯美妙的葡萄酒！