红酒炒菜是很常见的做法，但这种炒菜是为了掩盖腥味很重的菜，可以起到去腥的作用。不过红酒还有一个名菜，牛尾红酒。这道名菜怎么做？
红酒炖牛尾食材：
1公斤牛尾切丁、适量粗盐、2汤匙特级初榨橄榄油、2个大洋葱切碎、4个西红柿切碎、1个芹菜切碎、叶子留作装饰、1个大胡萝卜切碎、1个大蒜切碎、适量丁香切碎、1瓶浓郁型红酒如里奥哈、2杯奥洛罗索雪利酒、1
红酒炖牛尾烹饪方法：
1.烤箱提前加热到300；
2.牛尾用盐腌好备用；
3.在大号烤盘中加入橄榄油，中火加热，然后放入牛尾，不时翻动，7-10分钟牛尾变成棕色时出锅，放入盘中备用；
4.将切碎的洋葱、西红柿、芹菜、萝卜、大蒜放入锅中，中火煮15分钟左右至颜色变化，然后加入红酒、雪利酒，加热煮10分钟左右，将牛尾倒回锅中，加入8杯水、月桂叶、黑胡椒粒；
5.继续加热至沸腾，盖上锅盖，将锅放入烤箱，烤3-3.5小时，牛尾翻面2-3次；
6.将烤盘从烤箱中取出，自然冷却，放入冰箱冷藏一夜，隔天去除上层油脂；
7.用中火加热烤盘，然后取出牛尾放入盘中，再将酱汁倒入大碗中，滤出蔬菜等固体；
8.将过滤后的酱汁倒回锅中煮10分钟左右，直到酱汁开始变稠，加入适量的盐，然后加入牛尾，炖几分钟后出锅，加入一些芹菜叶作为配菜，然后搭配面包食用，享受美味。
烹饪红酒在今天的家庭中有很多应用，就像一些可以在家庭中烹饪的菜肴。方法简单，配料选择方便。即使不是厨师的人也能做出好吃的菜，在家也能吃到高档菜。