有时候边肖，如果我心情不好，我会喝点酒来解闷。有人可能会问我为什么要喝酒？我觉得对我自己来说很奇怪。可能喝葡萄酒对身体的伤害没有啤酒白酒大吧！事实上，有人问边肖：我想知道你是否对葡萄酒有全面的了解？说到对葡萄酒的全面了解，边肖，让我带你全面了解葡萄酒吧！
葡萄酒是唯一的碱性酒精饮料。就像你找不到两片一模一样的叶子，你也找不到两种一模一样的酒，甚至是来自同一个国家，同一个产地，同一个品种的葡萄。葡萄酒可以在没有外力的情况下自行发酵成酒，发酵到一定程度后会自行停止发酵，同时保持一定的酒精度。葡萄酒是唯一有生命的酒精饮料，经过发酵、陈酿、装瓶后仍有生命，会继续成熟变化，而白兰地、威士忌等其他酒类，离开橡木桶或其他陈酿桶后不会再次成熟变化。
名酒问出处
葡萄酒产区有所谓的旧世界和新世界。前者指欧洲历史悠久的葡萄酒生产国，后者指美国、澳大利亚等新兴葡萄酒生产国。现在葡萄酒产地已经遍布全球，比如英国，中国。
就质量和数量而言，法国是主要的葡萄酒生产国，也是世界上最大的葡萄酒生产国和出口国。那些价格高，被炒做投资项目的葡萄酒，主要是法国葡萄酒的知名品牌。然而，由于国内消费和出口的持续下滑，价值90亿的法国葡萄酒行业今年似乎有点后劲不足。从数量上来说，意大利葡萄酒可以和法国葡萄酒竞争。只有意大利的品控马虎，官方允许的葡萄亩产量太高，降低了葡萄汁的浓度。意大利的白葡萄酒虽然稀少，但红酒中有大量的一级酒，比如BrunellodiMontal-cino。旧世界第三大葡萄酒生产国是德国。与意大利相反，德国以白酒闻名。最好的德国酒是世界上最好最贵的。雷司令是所有优质德国葡萄酒中使用的葡萄。
新世界的葡萄酒被专家认为是“上中下三个价位的优秀”。很多人都认同，最具“性价比”的日常餐酒往往产自澳大利亚、美国、智利甚至南非。其中，澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，以其革命性的风格被业界誉为“新世界”葡萄酒的引领者。澳大利亚葡萄酒酿造已有200多年的历史。独特的优良气候和未受污染的自然环境，使得澳洲葡萄酒品种丰富，口感醇厚，更符合亚洲人的口味，以环保干净的形象和更合理的价格成为亚洲葡萄酒市场的新宠。据澳大利亚贸易局的官员称，澳大利亚葡萄酒的产量和出口都在快速增长，已经向世界第三大葡萄酒国迈进。澳洲有很多好酒，最著名的是来自奔富的GrangeHermitage，是顶级红酒。
外行学门道
分级与命名法
地区命名法法国法律将法国葡萄酒分为四个等级，法国葡萄酒根据地区命名法命名：
1.AOC合法生产的葡萄酒
葡萄酒标签标注为产地名称受控者。
2.VDQS优秀的地区餐酒
葡萄酒标签上标注的是产地名称质量监督。
3.温德派斯地区餐酒
酒标是VindePays产区的名称。
4.葡萄酒日常佐餐酒
葡萄酒的标签是葡萄酒的。
葡萄品种命名法
“新世界”葡萄酒以葡萄品种命名法命名。葡萄品种如赤霞珠、皮诺特努瓦、雪拉兹、霞多丽、雷司令和梅里奥也是葡萄酒的名称。这种命名方式比较简单明了，也更容易让人把握这个名字下的酒的性格。
买酒
用于投资或收藏的酒，没有所谓的价格上下限。如果购买原因是个人消费或馈赠社交用途，专家建议：
日常饮用，可以选择100元以下。
或者偶尔周末和家人合租，可以选择100元~300元。
偶尔想摆脱酒鬼或者用于应酬，可以选择300元~500元。
用特别的酒，比如值得庆祝的日子，朋友老朋友聚会，或者特殊社交用的，选择价格高一点的。
醒酒
酒的香气要释放清楚一般需要一段时间，所以酒道好的人一般开瓶后会等待一段时间。长短取决于酒的“体质”，尤其是一些口感复杂、单宁厚重的酒，醒酒需要更长的时间。
？">年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化而发散出来。醒酒不仅仅是打开软木塞让酒瓶直立，此时酒与空气的接触面积只有瓶口大小。因此，醒酒有专门的器皿，叫滗酒器，借以扩大酒与空气的接触面积;如没有专业器具，至少应该倒一些在杯子里让它停留十分钟以上。
试酒
试酒的时候，怎样能试出酒味呢?“囫囵吞酒”显然不是方法。在试酒会上，酒是根本不吞进喉的，在口腔里试了再吐出来。试的过程主要是把一大口的酒含在口腔，通过舌头的搅动再配合鼻子的嗅觉，试出酒味的微妙之处。
饮酒
先开白酒后开红酒，这与西餐“先鱼后肉”的规矩配合。
开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈后饮。
开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较干的，再顺次饮甜的。
饮酒应当用郁金香型的酒杯，酒只注满它的三分之一。摇动酒杯(一个好办法是杯底贴着桌面转动，这样酒不会溢出)，酒会散发出香味，急速把鼻子贴着杯边吸气，你会吸进酒香，分辨出是什么香味。饮进口腔的酒应当是很大的一口，可以把酒放在口里转动，甚至“咀嚼”它，使酒散发出酒香，再由鼻子予以感受。
小编我上述说了这么多不知道你们是不是都全面认识葡萄酒了呢？如果还想知道更多关于葡萄酒的相关知识的话你可以私下去参加一些葡萄酒俱乐部或是协会，对于你们每天坚持看小编我写的文章小编是很开心的，小编我今天就先说这么多吧！如果喜欢小编写的文章的话不妨记得给小编的文章点个赞哦！