先来讨论一下葡萄酒直接搭配非常简单的三文鱼的精髓，再根据酱料和制作方法提供一些搭配方案。我们开始吧！
搭配葡萄酒和鲑鱼的基础知识
首选是醇厚的白葡萄酒。一般来说，油性鱼类，如三文鱼，与醇厚的白葡萄酒完美搭配，如霞多丽、维欧尼、玛珊、里奥哈白葡萄酒、勃艮第白葡萄酒和在橡木桶中陈酿的黑皮诺白葡萄酒。然而，根据制作方法和酱料的不同，你可以很容易地将鲑鱼与单宁含量较低的粉红色或淡红色葡萄酒搭配。
搭配普通三文鱼
普通的慢烤三文鱼最终会变得非常松软可口。类似牛排的版本可能更粉状和片状，但在大多数情况下，当适当准备时，预计颗粒会更软，有点糊状。
将简单的鲑鱼与在橡木桶中陈酿的白葡萄酒或及时陈酿的白葡萄酒搭配。这款酒有更强烈的蜂蜜柠檬、坚果或布雷的味道，可以增加鱼的风味和口感。在富裕的一方，尝试加州的索诺马海岸或中央海岸霞多丽，帕索罗伯斯的viognier，西班牙的陈年白里奥哈，西西里的橡木陈年Trebbi Arno/霞多丽，或澳大利亚维多利亚(也许是莫宁顿半岛)的霞多丽，或猎人谷的赛美蓉。这些葡萄酒将与鲑鱼搭配，以创造更丰富的整体口味。
如果你正在寻找一种更微妙的组合，一种更微妙的绿色草药味道，几个不错的选择包括撒丁岛的Vermentino，卢瓦尔河谷的长相思或勃艮第的M connais。这些葡萄酒将更像味道清洁剂，而不是鲑鱼。
合适的葡萄酒搭配
陈年霞多丽(也许可以试试加州、华盛顿、阿根廷、智利或澳大利亚的葡萄酒)
维奥涅尔葡萄
赛美蓉(更浓郁的风格，可能来自澳大利亚)
意大利(尤其是西西里岛)的特雷比阿诺/莎当妮混合酒
来自意大利的法兰希娜
非常好。勃艮第白葡萄酒或来自汝拉的陈年橡木霞多丽。
互补葡萄酒搭配
来自勃艮第的玛康奈(一种更清淡、更有花香的霞多丽)
产自新西兰卢瓦尔河谷、智利或意大利弗留利-威尼斯朱利亚的长相思。
来自意大利撒丁岛的维尔门蒂诺
产自法国西南部的格罗斯曼森和其他白葡萄酒
红酒三文鱼
有些红酒可以搭配味道浓郁的牛排鱼，比如三文鱼。诀窍是3360找一款单宁含量低的红酒，防止搭配时有金属味。这方面的一些例子包括Valpolicella混合物(主要是Corvina葡萄混合物)，Gamay(在法国称为博若莱)，彼尔托Picudo(来自西班牙)和Lambrusco(来自意大利的泡泡红)。
搭配制作方法和酱料
奶油汁烤三文鱼
三文鱼的一种非常经典的配料是完美的烘烤或煮沸，上面浇上奶油、柠檬和香草。这种酱包括蛋黄酱、柠檬莳萝奶油酱、莳萝和黄瓜酸奶酱或奶油辣根和马槟榔酱。
尝试
陈年橡木霞多丽
澳大利亚赛美蓉
来自西西里的特雷比-阿诺。
气候温暖的长相思(如纳帕)
Grner Veltliner(更清淡、更草本的搭配)
陈年伟来自托斯卡纳橡木桶中的蒙蒂诺
脆皮三文鱼
三文鱼般的质感和片状口感被这种成分提亮。在这种方法中，鱼皮被挤压和干燥，然后在热煎锅上烹饪，植物油鱼皮面朝下。它将是肉和完美的片状质地。
尝试
何娜/火坑粉红(Tavel就是一个很好的例子)
博若莱红葡萄酒(由佳美葡萄制成的淡红色)
佳丽娘
蓝色布鲁斯科酒(尤其是桃子酒)
熏三文鱼
这是一种味道很浓的三文鱼，很少单独食用。人们喜欢在早餐时吃它，涂在吐司上(可能和鳄梨一起)，或者和百吉饼、奶油奶酪和咸马槟榔一起吃。这种制备方法的诀窍是葡萄酒有足够的酸度和爆炸性的风味来补充咸味。你会喜欢它与大胆的粉红色或起泡葡萄酒。
尝试
起泡玫瑰葡萄酒
更大胆的粉红葡萄酒
釉面三文鱼(照烧)
这种风格有许多不同的变体，但将它们联系在一起的主题是使用甜味(无论是红糖、菠萝汁、龙舌兰还是蜂蜜)来赋予外观一种美味的甜味。结果是一个丰富的牛排般的三文鱼，肉中带着一丝甜味。
尝试
Lambrusco(阿马比尔或半干)
更大胆的粉红葡萄酒
马斯喀特白葡萄酒(也被称为莫斯卡托)
雷司令葡萄
托伦泰(托伦泰)
姚江
拜比诺