酱香型白酒的特点是酱香突出，口感饱满醇厚，淡雅细腻，回味悠长，空杯。酱香型因发酵时有一种类似豆类的酱香而得名。又叫茅香型，因为来自茅台酿造工艺。这种酒具有香而不艳、低而不淡、醇厚淡雅、不浓不淡、回味悠长的特点。最值得注意的是，酱香型白酒还有一个特点，就是长时间倒入杯中，空杯比真杯更香，让人回味无穷。那么，酱香型白酒有哪些品牌呢？
酱香型白酒品牌——习酒
以当地优质高粱为原料，小麦制高温大曲，采用传统酱香工艺。该酒经过两次投料(绒砂和粗砂)、开放式糖化、石窖发酵、蒸烧回、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮、分质装坛、至少陈酿三年、精心勾兑等工艺生产而成。无色透明，清澈明亮；酱香突出，淡雅细腻，和谐丰满，回味悠长，空杯满香。酒精度53度，属于酱香型大曲白酒。
酱香型白酒品牌——重酒
贵州重酒是由茅台前身——“猫王”酒的酿酒大师王崇贤先生研发酿造的。所有酒体均由陈酿基酒和三年以上陈酿白酒制成。生产过程中不添加任何调味物质和水。酿造的白酒具有“酱香突出、优雅细腻、酒体丰满、回味悠长、空杯留香”的典型特征，被誉为“酒体”。
酱香型白酒品牌——赖世家酒
贵州莱仕嘉酒业有限公司生产的莱仕嘉酒是贵州酱香型白酒的代表之一。
质体的“赖时嘉”毛酒，蕴含着茅台镇悠久的历史文化和赖桂山先生父子的满腔热血。民国前期，贵州省著名儒商、爱国企业家赖桂山受先父之命，在茅台扩建“恒昌烧坊”，并更名为“恒兴酒厂”，生产赖家茅酒，定名为“赖茅”酒，并注册了商标。确认了“赖茅”酒(赖的前身)的名牌地位。它们远销全国，畅销全球。
酱香型白酒是酱香型白酒、窖香型白酒和醇香型白酒的混合物。酱香是指类似于酱菜的酒的风味，不等于酱油的风味。从成分分析来看，酱香型白酒芳香物质含量高，种类多，风味丰富，是多种风味的复合体。