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存酒要小心,那要注意什么呢

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葡萄酒的储存是一个丰富和节俭的问题。如果量少,可以用酒架。家具店里精致的酒架越来越多,有实木的,也有金属的。最重要的是结构牢固,不会轻易倒塌。储存酒的时候要小心,要注意一些事情。

存酒要小心,那要注意什么呢

1.葡萄酒对周围的温度非常敏感。如果存放葡萄酒的地方忽冷忽热,葡萄酒就有机会变坏。葡萄酒要冷藏,温度要保持稳定,最好的温度是10到15摄氏度左右。葡萄酒不宜长时间放在冰箱里,因为冰箱的温度只有四五摄氏度左右,太冷的话葡萄酒会变质,软木塞会变硬失去弹性,让空气乘虚而入,使起泡酒“放气”,影响酒质。

2.葡萄酒瓶塞有很多种,其中使用最广泛的是软木塞。水松有弹性,可以作为阻隔空气进入酒瓶的理想材料。可惜的是,由于水松是木质的,必须长时间与水接触才能保持湿润,否则就会开裂断裂,导致酒液流出或者氧化。所以用软木塞密封的酒一定要横放,让酒液湿润软木塞,防止软木塞开裂。使用玻璃、塑料和扭盖(也称为旋转盖),没有必要水平放置。

3.阳光、光线等紫外线对葡萄酒的伤害很大,葡萄酒必须在暗处才能保持最佳状态。虽然大多数葡萄酒都用绿色或棕色的瓶子包装,以抵御光线的破坏,但如果瓶子长时间暴露在阳光下或聚光灯下,葡萄酒可能会被“晒伤”,在陈年之前就变质,失去水果的香气和颜色。国外酒庄的酒窖大多放在黑暗的地牢里避光,保持低温环境。

4.酒其实是很脆弱的。如果环境有振动,葡萄酒的味觉颗粒会受到影响,品质受损。长期安静稳定的环境是葡萄酒理想的“藏身之地”。如果经常把爱酒拿出来摇一摇,即使不太动,对酒也没什么好处。

如果你想长期储存葡萄酒,你必须注意上面的“4点”,否则任何不好的葡萄酒都会被浪费掉。尤其是最后一点,有网友的酒存放了七八年,却被家具砸碎,发现是个空瓶。太可惜了!