由于原酒不含白酒以外的任何物质，其白酒分子仍保持良好的稳定性。在窖藏过程中，容器中的酒在适当的温度下，通过容器呼吸到适当湿度的空气。久而久之，葡萄酒的品质会越来越柔和，越来越浓烈。长期的生产经验表明，贮酒容器的材质与贮酒质量密切相关。那么，原酒的储存方法有哪些呢？
粘土容器(陶罐)。中国的名酒通常使用传统的陶罐作为理想的储存容器。但由于不同产地的陶坛材质和工艺不同，葡萄酒储存的陈酿效果差异较大。有研究表明，陶坛中的坯胚结构粗糙，吸水率高，一般壁厚2cm左右，坯体周围有许多气孔，使空气中的氧气容易进入陶坛，加速了酒体内的氧化反应。此外，陶罐中含有多种金属氧化物。
白酒贮存过程中溶解在白酒中的金属会促进白酒的陈酿。新蒸馏出来的酒辛辣、刺鼻、易爆，有谷壳味。陈酿时能去杂增香，减少新酒的刺激性和干燥感，使酒的口感和谐醇厚。陶器容器通常用塑料布密封，然后用面板、木板或沙袋压制。储存过程中也有渗漏和挥发现象。
一般老陶坛渗漏3%-5%，新陶坛渗漏1%左右。在使用新的陶罐之前，酒厂对水进行了测试，以检查是否有暗线或其他原因造成的泄漏。在使用过程中不断检查，但老陶罐的渗漏仍然无法避免。这是陶坛本身的材质和制作工艺决定的。
(2)血液容器。用荆条或竹子编织成筐，或用内壁有猪血糊的木箱、水泥池作为传统的储酒容器之一。所谓的血液物质，是一种由猪血和石灰制成的可塑性蛋白质胶体盐，遇酒精形成半透膜。其特点是水能渗透，酒精不能。对酒精度在30%以上的酒有很好的防漏效果，称为“酒海”。
(3)金属容器。铝罐是早期的储酒容器之一。在使用过程中，随着存放时间的延长，酒中的有机酸腐蚀铝，产生浑浊沉淀。大型酒企早就不用了，现在都用不锈钢罐。不锈钢罐体结构稳定，特点是原酒的分子结构排列紧密，材料中含有丰富的铁、镍、锰等金属元素，所以酒的氧化比较缓慢，不会影响贮存酒的质量。
(4)水泥池容器。水泥池为钢筋混凝土结构，内壁覆盖桑皮猪血贴面、陶瓷贴面、玻璃贴面、环氧树脂或过氯乙烯漆。水泥池的壁厚一般在15cm—25cm左右，墙体采用防渗漏材料。
随着白酒生产的发展，白酒产量大大增加，传统的白酒容器已经不能满足需要，于是大容器应运而生。一般酒库的储酒容器容量为225kg-1000kg的陶坛：个；葡萄酒的海容在5T左右；或者木质水泥池的集装箱容量在10T—75T左右；不锈钢的容量从5t到2500t不等。