说到白葡萄酒，最常见的大概就是霞多丽和长相思了。其实世界上并不只有这两种白酒。
长相思（Sauvignon Blanc）
长相思是一种高酸度的芳香葡萄品种。由此酿出的酒清香扑鼻，酸度清澈，口感爽脆，令人过目不忘。凉爽气候下的长相思通常以绿色水果、柑橘类水果和草本植物为主，如青苹果、柑橘、芦笋和接骨木花。温和气候下的长相思更为成熟，更具热带水果风味。此外，长相思葡萄酒还可能表现出独特的黑加仑孢子风味，尤其是来自法国和新西兰卢瓦尔河谷的黑加仑孢子。
雷司令（Riesling）
雷司令也是芳香型葡萄品种，成品酒香气特别浓郁，有苹果、桃子、橙子、金银花和矿物质等。典型的雷司令干白葡萄酒具有鲜明的矿物特征和柠檬、酸橙、蜜瓜、菠萝等各种水果风味。由于其浓郁的风味和充足的酸度，雷司令葡萄酒具有极好的窖藏潜力。陈年后，它可以产生迷人的味道，如蜂蜜和烤面包，并衍生出显著的汽油味道。
用“多面手”来形容雷司令葡萄酒一点也不为过。雷司令可以很容易地在从干到甜的不同甜度范围的葡萄酒中找到。
霞多丽（Chardonnay）
霞多丽是葡萄酒行业中众所周知的角色，很难概括葡萄酒的风格。不过，与长相思和雷司令葡萄酒相比，霞多丽葡萄酒更加饱满醇厚，但香气和酸度往往更为克制。
在气候凉爽的产区，霞多丽葡萄酒主要具有青果和柑橘类水果的香气；气候温和的霞多丽葡萄酒会表现出桃、哈密瓜、柑橘类水果等白色核果类的特点；在炎热的气候地区，霞多丽葡萄酒会有更浓的热带水果香气，甚至散发出芒果和无花果的香气。
霞多丽葡萄酒的一层香气非常细腻淡雅，因此能表现出不同酿造工艺赋予的风格特征。苹果乳酸发酵会给它带来黄油味，酒泥的陈酿会给它增加奶油质感和咸味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。
莫斯卡托（Moscato）
莫斯卡托葡萄原产于意大利，因为莫斯卡托与来自波斯语的Muscat(麝香)相似，所以这种葡萄也被称为“麝香葡萄”。
葡萄也是如此，不负“香”的美誉。用它酿造的葡萄酒往往具有桃、杏、柑橘、柠檬等水果的芳香；玫瑰、茉莉、金银花、香草等花草；还有一些熟悉的香水。
莫斯卡托葡萄酒香甜，绵软少泡，口感柔和细腻，酸度适中，酒精度低，迎合了东方人的口味。
维欧尼（Viognier）
Viognier是一种白葡萄品种，以其浓郁的果香和花香而闻名。维欧尼葡萄酒闻起来很甜，喝起来干而醇厚，低酸度给人柔和的感觉。这个品种经常以单一品种葡萄酒的形式出现，但也可以与其他葡萄品种混合。例如，在法国北部罗纳河谷的Cote Rotie地区，酿酒师经常一起酿造一小部分viognier和Syrah。
维欧尼葡萄酒一般具有桃子、芒果、杏子、金银花和玫瑰的香气和味道。在橡木桶中陈酿后，可能会产生丁香、肉豆蔻或蜂蜜的香气。有花香，酸度低，应避免与酸度高的食物同食。
玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）
在罗纳河谷，马珊和湖山是分不开的，他们经常混合在一起酿造出均衡的白葡萄酒。据说这两个葡萄品种有亲子关系，但没有科学依据证明哪一个更早诞生。
玛珊葡萄酒结构紧凑，酒体饱满，具有蜡质和矿物质的特征，但缺乏香气和风味的丰富性。湖山质地较轻，它的加入弥补了马山尼芳香成分的不足。此外，湖山不仅可以提高成品酒的酸度，还可以赋予其梨、金银花和草药的特性。这种酒通常在年轻阶段表现出柑橘、蜜瓜和矿物质的香气。虽然没有维欧尼葡萄酒那么浓郁的香气，但非常适合陈酿，一般具有10年以上的陈酿潜力，随着时间的推移，能产生类似温柏的复杂坚果味和水果味。
白歌海娜（Grenache Blanc）
白海纳(又名加纳赫
a Blanca）起源于西班牙北部，但在法国南部却更为知名，是教皇新堡（Chateauneuf du Pape）混酿葡萄酒常用的品种之一。该品种在酿酒的过程中易于氧化，因此需要酿酒师格外关注。在美国，用白歌海娜酿制的单一品种酒一直很受欢迎，以其浓郁的风味、较高的酒精度以及类似于过桶霞多丽的风格而受到人们的喜爱。白歌海娜葡萄酒一般散发着青苹果与核果的芳香，还有柠檬和未熟透的芒果等香气。经橡木桶陈酿的酒款会散发出微妙的金银花、烤苹果和奶油蛋糕的香气，并且带有梨子、青杏仁、干草药和矿物质风味。该种葡萄酒一般可陈酿1-5年，如果与其它品种混酿，其陈年潜力更加可观。
维奥娜（Viura）
维奥娜是马家婆（Macabeo）在西班牙里奥哈（Rioja）产区的名字，在这里，由其酿造的干白葡萄酒带有迷人的果香和花香，既有酒体较轻、清新脆爽的即饮风格，也可经橡木桶熟化发展得更为圆润、复杂。在加泰罗尼亚（Catalonia）产区，维奥娜是酿造卡瓦（Cava）起泡酒的主要品种之一，常与帕雷亚达（Parellada）及沙雷洛（Xarel-lo）进行混酿。除此之外，它还能用于酿造干型或甜型葡萄酒。
如果将维奥娜提早采收并放在不锈钢罐中陈酿，其成酒风格清新且带有馥郁的花丛香气；如果其采收时间较晚并选择在橡木桶中陈酿，成酒则会拥有更为饱满的酒体，而且带有香甜的蜂蜜味与坚果味。
灰皮诺（Pinot Grigio）
虽然灰皮诺没有霞多丽过多的工艺痕迹，但其却不失扎实底蕴；没有琼瑶浆过高的酒精度，却仍芳香四溢，沁人心脾；同时又保留着雷司令的清爽立体，成为餐前、海鲜配餐的闭眼首选。
所以，除了霞多丽和长相思白葡萄酒以外，大家也可以多多尝试一下其他类型的白葡萄酒。