爱尔兰威士忌在美国很受欢迎。——它的特点是口感柔和，味道清新淡雅，有淡淡的草香和淡雅的果香。最重要的是爱尔兰威士忌实惠又好喝。那么，如何品尝爱尔兰威士忌呢？接下来，我们来看看。
很多人认为爱尔兰的魅力可以从它的威士忌中真正体会到，而苏格兰威士忌则比较生硬复杂。爱尔兰和苏格兰都是威士忌生产大国，但你可能会惊讶，苏格兰大约有100家酒厂，而爱尔兰只有3家酿造大约30种威士忌。虽然爱尔兰和苏格兰一样，有大量的泥炭，但是爱尔兰出产的威士忌却没有泥炭味。也许这是因为在酒精饮料的早期酿造和蒸馏中大量使用了木材和煤炭，而威士忌蒸馏的发展远早于泥浆介质被发现具有实用价值。
爱尔兰两种杰出的酒精饮料DryStout和Whiskey都是由大麦制成的，并且都使用了一定比例的未麦芽大麦。正是这种成分让爱尔兰威士忌产生了类似亚麻的香味，让人联想到皮革制品的味道。
早期罗马人和诺曼人带到爱尔兰的酒精饮料是由葡萄制成的，这被称为AquaVitae(生命之水)，翻译成爱尔兰语，就是UisceBeatha。但是这个词后来被入侵英国的亨利二世士兵误解为Ushky和威士忌。19世纪初，爱尔兰对麦芽制造蒸馏器的税收政策，使用大量未融化的大麦酿造威士忌，这种方法也构成了今天爱尔兰威士忌的独特风格。当酿酒师开始使用第二次或第三次蒸馏方法来提高威士忌的质量时，这种做法在爱尔兰变得非常普遍。爱尔兰酿酒厂位于科克、都柏林、贝尔法斯特和伦敦德里等海港城市。
革新蒸馏工业的技术，也就是柱式蒸馏器，后来在19世纪初被爱尔兰人AeneasCoffey改进，但他的同胞们对这种改进充耳不闻。事实证明，这种新型蒸馏器对于酒精蒸馏行业和需要分批蒸馏的蒸馏器非常重要，但它也影响了威士忌作为奢侈品的地位。爱尔兰人热衷于使用罐式蒸馏器进行蒸馏，但自20世纪60年代，当混合威士忌在市场上流行起来后，柱式蒸馏器被爱尔兰人广泛使用。近年来，爱尔兰威士忌赢得了那些复古鉴赏家的青睐，尤其是Redbreast和GreenSpot，它们只用壶蒸馏器进行蒸馏。
Mill Distillery最初只生产麦芽威士忌，但自1987年以来，它一直包装单麦芽威士忌。1989年，一家独立的威士忌制造商Colley Distillery成立，该公司对爱尔兰CooleyPeninsula的一家原始酒厂的设备进行改造。这家酒厂的产品被送到爱尔兰中部城市基尔贝根的葡萄酒仓库进行陈酿，其著名品牌是Tyrconnel；他们还生产了一种粘土味的爱尔兰威士忌，Connemara，这可能是爱尔兰威士忌中更有活力的品种。
爱尔兰威士忌口感柔和，易于饮用，这使得它在美国海岸风靡一时。一些葡萄酒专家认为，爱尔兰威士忌的吸引力在于其实惠的价格和易于饮用。金色爱尔兰威士忌清新优雅，带有水果、青草和淡淡的煤香。即使是普通的爱尔兰威士忌也能尝到这种酒的不均匀。与一些昂贵的烈酒相比，爱尔兰威士忌价廉物美。