新年临近，很多酒友都想提前备点酒，迎接各种聚会。众所周知，葡萄酒是非常娇贵的，过冷或过热都会影响其风味的展现，所以我们在储存时需要格外小心。那么，在寒冷的冬天，我们应该如何正确保存我们心爱的葡萄酒呢？
北方
1. 室外是大忌
北方冬季气温基本在零度以下，而葡萄酒的冰点在6以下，所以存放在室外的葡萄酒很容易结冰甚至爆裂。爆裂后，酒会与流入的空气接触，引起氧化。这时候酒的风味就会大打折扣。另外，当温度达到葡萄酒的冰点时，一些酒石酸、单宁等物质会汇聚、整合、沉淀出来。这些“晶体”虽然不会影响葡萄酒的风味，但对口感有一定的影响。
2. 远离暖气和地热
对于寒冷的北方，供暖和地热是冬季神器。但对于葡萄酒来说，两者都是潜在的杀手。酒的储存温度在10-15左右，而北方加热后的室内温度可达20以上。温度过高会影响葡萄酒的风味，破坏其原有的品质。同时地热供暖会导致室内空气变得干燥，长时间风干会导致软木塞收缩，空气进入酒瓶，导致氧化。
3. 地窖可不是**的
作为一个土生土长的北方人，边肖见识过地窖的神奇。存放蔬菜的地窖有很好的保温功能，但不是存放酒的理想环境。这是因为地窖中存放的蔬菜种类繁多，有些气味会通过软木塞的缝隙渗入酒中，从而影响酒的风味。
南方
1. 忽冷忽热易“感冒”
对于南方来说，冬天的保暖神器大多是空调。但值得注意的是，如果葡萄酒存放在空调频繁开关的环境中，瓶塞可能会因热胀冷缩而渗漏。另外，不要在空调正对面的出风口“温”酒，这和北方地暖是一样的。
2. 阳台和窗口需谨慎
冬季南方气温多变，昼夜温差大。早上穿着羽绒服出门，中午可能要换上短袖，而阳台和窗户往往是家里最能体现这种温度变化的地方。很多人喜欢把瓶子放在窗台上，却不知道这是一个很大的雷区。一旦温度骤降，非常容易爆瓶。
综上所述，葡萄酒储存在隔热、避光、安静、无干扰(包括振动和气味)、昼夜温差最小的环境中。当然，如果条件允许，可以存放在恒温、湿度可调的酒柜里。