酒架虽然好看，但是在没有酒窖的家里，把酒存放在酒架上，并不能有效的防止酒受到强光的照射，也不能很好的控制酒的存放温度和湿度。这个时候可以考虑入手一个家用酒柜，可以在一定程度上保证酒得到很好的保护。当然，理想是建一个私人酒窖。那么，葡萄酒储存和上菜的基本知识有哪些呢？
储酒
酒架虽然很漂亮，但不能有效地防止酒受到强光照射，在没有酒窖的情况下也无法控制酒的储存温度和湿度。这个时候可以考虑入手一个家用酒柜，在一定程度上可以保证酒得到很好的保护。当然，最理想的是建一个私人酒窖。
葡萄酒的适当储存不仅仅是为了防止葡萄酒氧化或加热，还意味着当你需要享受一种葡萄酒时，葡萄酒的温度可以接近可饮用的温度。红葡萄酒的储存温度为10至15，白葡萄酒的储存温度为7至10。
侍酒温度
饮用温度对葡萄酒的味道非常重要。如果葡萄酒的饮用温度太低，会密封其香气和风味，使口感变得沉闷。如果葡萄酒的饮用温度过高，醇味会非常突出，香气和风味会被掩盖；起泡酒温度过高会产生气泡，而不是气泡；白葡萄酒温度过高会导致葡萄酒失去平衡和活力。(推荐阅读：破解酒的第二层或第三层风味)
一般来说，红酒可以在室温或略低于室温的条件下饮用，但由于季节影响，室温不稳定，所以可以适度低于室温。一般来说，大多数红酒的饮用温度在15-18，最理想的饮用温度是16。将波特酒和醇厚的红酒保持在15-18下饮用。起泡酒和较淡的白葡萄酒适合在5到10的温度下饮用。中度至浓郁的白葡萄酒，风味浓郁，适合在9-15下饮用。桃红葡萄酒的饮用温度和白葡萄酒基本相同，10-15的温度范围内都可以饮用，还是要看葡萄酒的重量。
酒杯
用来装酒的玻璃杯也会影响饮用体验。最基本的因素是保证玻璃是干净的。此外，酒杯的形状也很重要。使用与葡萄酒个性相匹配的酒杯，有助于葡萄酒更好地散发香气，发展风味，提升口感。酒杯根据类型的不同大致可以分为以下几类：都叫国际标准组织酒杯(简称ISO杯)。这些玻璃杯基本适合品尝各种葡萄酒，常见的容量有215ml，雪利酒120ml，还有410ml和300ml的玻璃杯。勃艮第杯、赤霞珠杯、波尔多杯等。此外，甜红葡萄酒的酒杯还有波特杯、雪莉杯、马德拉杯、苏特恩杯；白葡萄酒可搭配标准酒杯或霞多丽酒杯；香槟等起泡酒可搭配长笛杯或郁金香杯。
在这些酒杯中，红酒杯的杯腹相对较宽，杯口较宽，便于摇晃和醒酒，使酒有足够的空间与氧气接触，刺激隐藏香气的释放和酒精的挥发，使酒味更加醇厚。与红酒杯相比，白酒杯的杯腹较小，近似U形，可以减少酒液与氧气的接触面积，以保存白葡萄酒的香气和降低温度。用来盛起泡酒的玻璃杯比白酒杯更长更薄。这是为了让二氧化碳在酒中停留的时间更长，这样气泡就不会消散的那么快。
与红酒杯相比，白酒杯的杯腹较小，近似U形，可以减少白酒与氧气的接触面积，从而保存白酒的香气，降低温度。用来装起泡酒的玻璃杯比白玻璃杯薄。这是为了让二氧化碳在白酒中停留的时间更长，这样气泡就不会消散的那么快。