葡萄酒是如何酿造的，葡萄酒应该如何挑选，哪些葡萄酒适合收藏等等。你还有印象吗？如果你记不太清楚，不妨看看我在边肖写的文章！今天，边肖，让我向你介绍法国香槟盛宴。我们已经介绍了很多香槟，那么香槟盛宴是一种怎样的场景呢？今天让我给你看看。
香槟区的酿酒历史
香槟区的酿酒历史可以追溯到公元1世纪，当时香槟区的一位主教利用自己的知识培育葡萄，并酿造成葡萄酒献给当时的法国国王。从公元9世纪开始，法国国王开始在香槟的兰斯加冕，兰斯的神圣地位让香槟的葡萄园受益匪浅。因为继位的国王在大典上喝了美味的酒后，会给生产这些酒的酒农很多捐款，并相应地减少他们的税收。从此，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。
香槟区的自然环境
香槟区位于法国巴黎东北部，是法国最北的葡萄酒产区。香槟区的地理位置决定了它同时受到大西洋温和气候和大陆性气候的影响，而分布广泛的独特白垩土使得香槟区的葡萄湿度稳定，香气清香，单宁含量低，果酸和成熟度恰到好处。这种葡萄最适合制作风格优雅、口感细腻的香槟。
香槟酒(Champagne)的诞生
虽然香槟区酿酒历史悠久，但直到17世纪中叶，世界上才出现第一瓶香槟。1668年，香槟区有一位名叫佩里农的传教士。因为厌倦了醇厚的酒，他突发奇想，酿造了一种香甜爽口的酒。于是，他像做化学实验一样，把各种酒随机勾兑，用软木塞封住。第二年春天，当他取出瓶子时，他发现瓶子里的酒清澈透明。当他摇晃瓶子时，只听到砰的一声，软木塞消失了。酒一涌出，香气四溢。香槟，世界上最浪漫的东西诞生了。
香槟酒(Champagne)的酿制
香槟酿造有一个非常特殊的过程。这个过程从葡萄采摘开始。
香槟区的葡萄必须完全手工采摘。摘下来后，不能随意扔进葡萄筐里。而是必须用手将一串葡萄放入小筐中，以免葡萄破碎时红色素溢出。采摘葡萄后，应立即榨汁。按照香槟区的规定，每4000公斤葡萄只能榨出2500升葡萄汁用于酿酒。葡萄酒装瓶后，瓶内第二次发酵至少要进行一年。然后手动或
机器摇动瓶子。摇瓶对于香槟来说尤为重要，一次只能旋转15度，既能去除酒泥，又能保持酒体的纯净和结构，丰富新鲜口感。摇匀后的香槟装瓶密封后即可饮用。
香槟区的三款葡萄品种
香槟区种植的葡萄只有三种，分别是红香槟的PinotNoir和PinotMeunier，白香槟的霞多丽。
香槟酒(Champagne)的四个产区
香槟是法国最早的合法葡萄酒产区，所以只有产自香槟的葡萄酒才能被称为香槟。此外，世界上任何地方生产的同类型葡萄酒，只能称为起泡酒。在香槟区，有四个产区出产香槟，分别是兰斯山脉、马恩河谷、白岸和巴尔河。
香槟酒(Champagne)的经典传说
法国著名国王路易十六的妻子玛丽安托瓦内特(Marie Antoinette)早年是香槟区埃佩尔(Epel)一个葡萄酒农的女儿。1770年，年仅18岁的玛丽被路易十六选为女王。埃佩尔的酒农为玛丽女王建造了一座凯旋门。玛丽女王离开家的那一天，全镇的人都去为玛丽女王送行。带着香槟去巴黎的玛丽砰的一声打开一瓶香槟，洒在欢乐的人群上。然而，玛丽女王没有坚持多久。1789年法国大革命爆发时，玛丽女王仓皇出逃。当她逃到家乡的凯旋门时，被革命者抓住了。花瓣已经像眼泪一样流下的地方，面对着凯旋门，玛丽女王再次打开香槟，人们听到的却是玛丽女王的一声叹息。
后来，为了纪念玛丽女王，从1789年到现在的200多年里，除了盛大的庆祝活动，香槟区的酒农在开香槟时通常不发出任何声音。当酒农们拧开瓶盖发出嘶嘶的声音时，他们会说这是《玛丽女王》中女人的叹息。
香槟酒(Champagne)的四大家族
如果严格区分的话，香槟有四个品种，分别是以红葡萄为粉红基酒酿造的粉红香槟、以当年葡萄酿造并标有年份的年份香槟、以霞多丽酿造的白葡萄香槟和以玛尼尔的皮诺特诺尔或皮诺特穆尼尔酿造的红葡萄香槟。
香槟酒(Champagne)VS美食
ong>香槟酒(Champagne)不仅可以做为开胃酒开启我们充满诱惑和食欲的味蕾，更能与不同的菜肴以及甜品搭配而营造出一份独具匠心的美食口感。比如粉红香槟酒可以配法国美食中的鹅肝，火腿或家禽，亦可以配中国美食中的红烧肉。而白葡萄香槟酒则可以配法国美食中的羊羔肉，亦可配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等。香槟酒(Champagne)无论是作为开胃酒饮用还是与菜肴搭配饮用，其最佳饮用温度应该是8至10摄氏度。饮用前可在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放三小时。
关于各种葡萄酒的食物搭配，不知道你们还记得多少呢？而今天小编我带大家见识了什么是法国的香槟盛宴，也给大家说了香槟应该怎么搭配各种食物了，你们是不是都了解了呢？不知道你们对于香槟的喜欢多不多呢？小编我打算接下来几期内容都介绍香槟酒哦！敬请期待一下吧！我们下期见。