红酒、白酒、冰酒、起泡酒都是边肖在我之前的文章里详细介绍过的，那么你喜欢哪一种呢？今天，我不会介绍边肖的这些葡萄酒。今天就来聊聊酒要自己酿，皮和籽要“当家”这个话题。酒的皮和籽不用去掉吗？我知道这是很多人的问题，今天就来看看吧。
秋天是水果的季节。在我看来，在各种水果中，最漂亮的是葡萄。葡萄不仅外形可爱，而且极其香甜。但是，这些都不是葡萄引起国际关注，成为第二大水果作物的主要原因。它今天产量巨大的一个主要原因是它被用来酿酒。
葡萄酒因其健康价值而受到人们的追捧，而这种健康的原因其实来自于葡萄，主要是葡萄皮和葡萄籽中的多酚类物质。
但是，可能很多人会说，葡萄皮和葡萄籽要不要吃？那是涩的。确实如此，而且就算生吃，有效成分还是会通过肠道，不能像喝葡萄酒一样被人轻易吸收。
所以，想要得到葡萄皮和葡萄籽的好处，用牙齿咀嚼，用舌头搅拌，用唾液提取，都是相当不理想的，还不如自己酿酒。
具体方法
1.先准备一罐低价白酒，把玫瑰香等深色葡萄的皮撕下来大量抛掉，用锤子或刀背把葡萄籽砸碎，放进去。
2.盖上盖子泡两个星期，经常摇。随着时间的推移，葡萄皮的颜色变浅，葡萄酒的颜色变红。这时过滤掉药渣，或者直接取上面的清汁，就成了葡萄皮籽保健酒。
小贴士
酒是乙醇和水的混合物。用酒浸泡一段时间，能有效提取葡萄皮和籽中的有效成分，比用水浸泡要好得多。而且酒本身有一定的防腐作用，可以浸泡很多天，活性物质提取相当充分；但泡水只能泡几个小时到十几个小时，时间长了可能会变质。另外，由于葡萄中多酚的涩味，这种酒喝起来有涩味，就像酒总有一些涩味一样。但是因为这款酒没有酒的香气，所以口感更差。如果和果汁，尤其是葡萄汁一起喝，口感可以大大提升。
我已经告诉过你普通葡萄酒的酿造过程。和我们自己酿的酒不一样，工艺更严谨。现在，我将告诉你我在边肖田文酿造的葡萄酒。看了我在边肖的知名度，你有没有给自己的葡萄酒添加新的知识？自己尝试酿酒！明天见。