做更好的笔记可以提高你阅读葡萄酒评级和评论的能力。最后，你可以用这些知识去买(和喝)更好的酒。
品酒笔记分为四个部分
看：观察你杯子里的酒。
辨别葡萄酒中的五种独特气味。
味觉：量化酸度、单宁、酒精含量、甜度和酒体特征。
Think :把这些放在一起，提炼你的观点。
看
红色、白色、粉色、橙色……看起来够简单！事实上，葡萄酒的颜色可以告诉我们很多关于玻璃杯中发生的事情。
色调：看色调。如果是红酒，是粉色还是红色？这种简单的颜色观察通常是了解葡萄酒品种和产区气候的重要线索。
公认的红葡萄酒色调有：紫色、红宝石色、石榴色和棕色。
白葡萄酒：的用途稻草色、黄色、金色和琥珀色。
桃酒用：粉红，三文鱼，铜。
接下来，从边缘到中间看玻璃的颜色。有多不透明？这是颜色强度。
还有，从边缘到中间颜色变化有多大？这种“边际变化”通常是葡萄酒年份的指标。
粘度：旋转你的杯子，看看它是如何在杯子边缘形成酒泪的。是黏黏的，流的慢的眼泪还是快的？这告诉我们，葡萄酒要么酒精含量更高，要么甜度更高，或者两者兼而有之。这实际上是一种叫做吉布斯-马兰戈尼效应的效应。
澄清度：葡萄酒是澄清、浑浊还是混乱(浑浊粘稠有悬浮颗粒)？
澄清意味着葡萄酒中使用的一些酿酒技术，包括澄清和过滤。
气味
这一步可能是最重要的。在我们品尝葡萄酒之前，它给我们的大脑一个机会来发展葡萄酒的芳香特征。
葡萄酒含有数百种不同的芳香化合物。这些化合物提供了葡萄酒是什么、来自哪里以及如何酿造的线索。
侍酒师称其中一些气味为“影响化合物”，因为它们揭示了杯中的秘密！
下面是你能找到的，如下：
水果、鲜花或香草代表葡萄酒或葡萄品种的气味。
烘焙香料和香草或其他因陈年和橡木陈年而产生的香味。
有机或无机的土腥味是由酵母引起的，通常预示着葡萄酒的地域风格。
尽量按照从最明显到最不明显的顺序创建个人气味档案。
尝
现在是品尝的时候了！
我们品酒，最重要的是口感。我们在舌头上感受到的是体、甜、酸、单宁，如有、油、酸、涩。当你品尝葡萄酒时，多注意这些质地，以及它们是如何从头到尾演变的。之后就可以考虑口味了！
许多品酒师将葡萄酒的特性从1(低)到5(高)进行评级。
正文：是充满你的味道还是几乎不存在？
甜味：很多干葡萄酒都含有少量的残糖(RS)，我们称之为油性。
酸度：酒有多酸。(从技术上来说，我们这里测试的是游离氢离子的浓度或pH值水平)。
单宁：的质地收敛通常伴随着疼痛。
酒精：喉咙后部发热的感觉。(任何超过15% ABV的都是高的)。
想
在品酒笔记中写下你的最终结论，让你有机会将它们联系起来。
以下是3360需要考虑的一些事情
原味和上味相比如何？
这种味道能在你的味觉上持续多久？
葡萄酒是复杂的还是简单的？