很多人喝红酒的时候，会让红酒在嘴里停留一段时间，而不是一下子吞下去。为什么不能一口吞下红酒？
入口后的技术动作
品酒时，让红酒在口中停留一分钟，随着舌头和面部肌肉的运动搅动红酒，然后微微张开嘴。这时候嘴里的酒好像要流出来了，用嘴轻轻吸气，好像要把酒吸回去。最后，让嘴巴充分体会酒的味道，最后慢慢咽下去。
为什么含酒？
喝红酒的时候，如果你把它含在嘴里八到十秒钟，然后咽下去，你就能品尝到酒的纯正和美味。
原因是人的唾液可以沉淀出红酒中的一些特定成分，使红酒的香味散发出来，留在口中。
红酒的香气在入口前就被鼻子感知到了。红酒的味道是通过鼻子和嘴之间的后鼻腔里的气味来感知的，这是嗅觉神经比较丰富的地方。入口后，红酒会通过口腔的加热和搅拌，开始散发出与杯中酒香不同的新香味。
同一瓶酒，不同的人会有不同的感受
不同人的唾液影响不同口味。唾液中含有一种叫淀粉酶的物质，会导致不同的人对同一种食物产生不同的味道。
每个人对淀粉的味觉感受都受到口腔中唾液淀粉酶活性的影响。
人们对食物有一种乳脂状或粘稠、粘稠或柔软的味道，他们喜欢和不喜欢它是因为人体产生淀粉酶的量不同。
如果你对红酒感到厌倦，你只会感受到酒的酸味和酒精的刺激。但是，葡萄酒的果香和各种好的口感，你应该是咽下去之后才迫切感受到的。我认为它被浪费了。一定要让酒在嘴里停留5秒以上。让味蕾在习惯了酸度之后再去感受葡萄酒。