我教过很多名门好酒。我想知道你们会不会品酒？边肖，我今天不谈品酒。今天，边肖，让我问你，你知道法国有哪些种类的葡萄酒吗？边肖之前只说了葡萄酒的种类，那么法国的葡萄酒种类和之前介绍的有什么区别呢？今天，我们来谈谈法国葡萄酒的种类！
法国葡萄酒种类繁多，可谓千变万化。从东到西，从南到北，到处都是葡萄种植园。因为葡萄酒对种植葡萄的土地和葡萄的品种都有严格的要求和规定，所以不同品种的葡萄酿造的葡萄酒和不同土壤中生产的葡萄有很大的差异。按照地域分布，法国葡萄酒大致可以分为波尔多(中西部)、勃艮第、安茹、香槟(中部)、布尔乔亚(中南)、普罗旺斯、罗纳河谷(南部)、阿尔萨斯(东北部)。每个地区有近百种不同品牌的葡萄酒，其中以波尔多、勃艮第和香槟最为著名。
根据葡萄酒酿造方法的不同，葡萄酒可分为四大类：红白葡萄酒(一般指干红白葡萄酒)、淡红葡萄酒、新葡萄酒和起泡酒：
(一)红白葡萄酒的酿制程序
首先将采集的葡萄进行筛选清洗，然后倒入榨汁机中榨汁。红酒用紫葡萄，白酒用白葡萄或红皮白肉葡萄(只用榨汁)。但是，即使是带汁也是放入发酵罐发酵的。为了达到要求的酒精度(一般在12度左右)，发酵时要加入一定比例的糖(每升酒的酒精度提高1度，要加入17 ~ 18克糖)。一般来说，葡萄酒中的糖分完全发酵后，发酵罐中的自流原酒可以在酒窖的巨大橡木桶中存放数月，然后装瓶上市。
(二)淡红葡萄酒的酿制程序
将红皮白肉的葡萄压碎，然后将葡萄汁和葡萄皮倒入发酵罐中发酵。发酵初期葡萄汁变红时，立即过滤，去皮后的酒放入发酵罐进行二次发酵。发酵结束后，自流原酒可以储存在木桶中。法国法律严格禁止用白葡萄酒和红葡萄酒混合酿制的淡红葡萄酒，所以所有的淡红葡萄酒都必须用上述方法酿造。
(三)新酒的酿制程序
新酒也被称为年度葡萄酒。当年的葡萄经过发酵产生自流原酒后，就可以过滤装瓶了。根据法律的相关规定，新酒只能在当年11月的第三个星期四零时上市，直到下一个葡萄收获季节。法国最著名的新酒是博尔赫斯红酒。每年11月，大量出口亚洲，在日本和香港很受欢迎。
(四)香槟酒的酿制程序比一般葡萄酒复杂。
第一，按照严格的规定，必须按照每160斤葡萄102斤葡萄汁的比例榨汁。然后放入发酵罐中进行第一次发酵，发酵温度为20-22度。3周后，进行第一次滗析，以冷却葡萄酒，加速葡萄酒的沉淀，确保葡萄酒的稳定性。酒质清澈后，再次醒酒，勾兑。方法是将新酿的香槟与以前好年份的香槟混合。(特别好的年份，可以直接用当年的原酒，不用勾兑。)勾兑好的酒从桶中取出，放入瓶中进行二次发酵。在密封瓶子之前，加入香槟省特有的天然发酵粉和利口酒。之后，酒中的糖分会慢慢变成酒精和碳酸，开始产生气泡。葡萄酒应该在地窖里存放至少一年。没有经过勾兑工艺的好酒，至少要在地窖里存放三年。发酵停止后，酒变得清澈，酒精度已经达到12度左右。然后要用摇匀的工艺把酒里的沉淀物全部去掉，最后装瓶密封上市。根据技术，香槟实际上是一种起泡酒，但由于其独特的酿造原料，只有产于香槟地区的葡萄酒才能以香槟命名。其他地方用类似方法酿造的酒，只能叫起泡酒。
葡萄酒有严格的等级和质量体系。从大的方面来说，可以分为四个档次。第一类是合法来源的葡萄酒(AOC)。第二类是优质葡萄酒(VDQS)。以上两种酒对产地、所用葡萄品种、酿造工艺、每公顷葡萄产酒量、最低酒精度都有严格的规定。三等酒叫VinsdePays。指标明产地的餐酒。这种酒对其制作、酒精度、储备酿造程序也有严格的规定。第四等级的酒叫Vinsdetable:这种酒不标明产地，大多是用不同酒窖的酒勾兑而成。在一级酒里，可以分为几个等级，如1erCruclassexceptionel、1 ercru、2eCru、3eCru、4eCru。此外，法国葡萄酒还特别注重年份(香槟只标特别好的年份)。分为特好年、好年、好年、好年、一般、差。如果酒在特别好的年份，不仅可以存放很长时间，还因为有升值潜力而具有一定的收藏价值。比如一瓶95年的好酒，当年只卖80法郎左右，5年后可能卖到200多法郎。一瓶一级陈年酒的价格远在一瓶X.O .之上，本世纪以来最好的酒有：1904(特别好)、1906、1921(特别好)、1928(特别好)、1929、1934、1937(特别好)。战后有1961年，1964年，1966年。1970、1971、1975、1978、1981、1982(优秀)、1983、1985、1986、1
988，1989(特别好)，1995，1996,2000。法国一个浪漫的国度，更有葡萄酒国度之称，那么你们有没有喝过法国的葡萄酒呢？你喝过的法国葡萄酒又是怎样的感受呢？不妨留言区分享一下哦！而今天小编我就给大家分享法国葡萄酒的种类有哪些了，看完之后你们是不是都了解了呢？和我们之前介绍过的葡萄酒种类都区分开了吗？那么我们下期见！