在家试试这个品酒训练练习，大大提升你的品味。
这种品酒旨在通过锻炼你辨别主要味道的能力来帮助提高你的味觉。这不仅会让你成为一个更敏锐的品尝者，而且你会更了解你喜欢什么以及为什么喜欢它。
这个酒品培训品鉴会很容易自己设置，和朋友一起也是一个不错的晚上活动。即使是那些认为自己品不出好酒的人，也能提升自己的能力。
你需要什么
1瓶干红葡萄酒
1袋红茶
半个柠檬
1茶匙糖
1茶匙伏特加
品尝时，每人有4个相同的酒杯，一个酒杯。
记事本和笔
准备品尝：在4个酒杯中各倒入3盎司红酒。在一个杯子里加入茶包，下一杯加入半杯柠檬汁，下一杯加入糖，最后一杯加入伏特加。把你的杯子装满红酒；这将是你的控制玻璃。
品酒会
本次品酒旨在帮助您识别您对红酒主要风味的个人感受，分别是：单宁酸、酸度、香气和酒精。
你的目标是确定上述口味在你的味觉中是如何呈现的。这个品尝是为了提高你舌头上的感官(气味不是这个练习的重点)。
鞣酸——红茶包
红茶中的单宁要在10分钟左右溶解在酒中，然后就可以取出茶包了。品尝对比酒，咽下之前在舌头上来回搅动，感受一下。然后，喝一口红茶酒，不闻。
1.你注意到了哪些不同的味道？
2.葡萄酒在你的舌头上感觉如何？
你应该注意到单宁的两个主要方面：苦味和涩味。在这个实验中，苦味会最为突出(由于茶的苦味较高)，但你也要感受到舌头上的干燥和涩味。这是丹宁酸的涩味。当你把舌头刷到上颚时，它应该感觉像细砂纸。在葡萄酒中，涩味通常被描述为精细到粗糙或粗糙的单宁。大部分单宁酒的涩味会增加，但苦涩味不会像红茶那么强烈。
技能
如果你尝不出这么多苦，可能是你对IBU(国际苦味单位)不够敏感。这也可能意味着你喜欢意大利葡萄酒和大胆的红酒。
如果苦味很恶心，那么你可能是一个超级味觉者。根据你的敏感程度，这可能意味着你喜欢甜葡萄酒或白葡萄酒。
酸性——柠檬
在葡萄酒中加入柠檬，柠檬中的酸会增加样品的酸度。品尝对比酒，咽下之前在舌头上来回搅动，感受一下。然后，抿一口酒，不闻。
1.葡萄酒的味道是淡一些还是浓一些？
2.增加的酸度让你的口腔有什么反应？
3.葡萄酒尝起来更苦还是不那么苦？
克服不了柠檬？尽量用蒸馏白醋代替。
随着酸度的增加，你会发现至少有3点不同。第一，葡萄酒的口感不会像你的对照酒那么大胆。第二，增加的酸度会让你流口水，流鼻涕。最后会更自然的带出酒的苦和涩。另一个有些人会注意到的特点是，葡萄酒会有更长的酸味和辛辣的回味。因为你用柠檬，你也会尝到柠檬的味道；尽量忽略这一点，因为这不是葡萄酒中酸的特征。
芳香——糖
糖应该搅拌到酒里。品尝对比酒，咽下之前在舌头上来回搅动，感受一下。然后，喝一口糖和酒(也可以闻一闻，和你的对照酒的香味比较一下)。
对糖酒中的果味有什么影响？葡萄酒在舌尖的感觉如何？吞咽后有什么感觉？
少量的甜味尝起来并不甜，但确实增加了葡萄酒的果味，给回味增添了一种油润的质感。你将能够尝到舌头前部最甜的味道。咽下后可以在舌中后部再次尝到甜味，感觉像粘稠的油。
酒精——伏特加酒
品尝对比酒，咽下之前在舌头上来回搅动，感受一下。然后，不要闻伏特加，喝一小口。
1.葡萄酒的味道是淡一些还是浓一些？
2.酒精对酒的辣度有什么影响？
3.你是从哪里感受到这种感觉的？
4.酒精对葡萄酒的余味有什么影响？
伏特加会让葡萄酒变得有味道，所以，相反，当你吞咽时，要注意舌头和喉咙后部的液体感觉。你会注意到酒的辣味会增加，这会让你的舌头到处发麻。这会让葡萄酒在你的味觉上感觉更浓(更粗糙)。吞咽的时候，刺痛感会慢慢消退，回味中会有一种火辣辣的感觉。
这个品酒实验旨在帮助你辨别葡萄酒的主要味道。由于每个人的味觉能力不同，所以观察自己的感官在每次实验中的表现。