可见，红酒要先醒酒再喝，这似乎是喝红酒的必经步骤。但是，很多人可能不太明白为什么要醒酒。红酒质量差需要醒酒吗？
喝红酒前为什么要“醒酒”？
红酒被喻为活的液体，因为它含有单宁酸，单宁酸与空气接触后产生的变化非常丰富。辨别一瓶酒的变化最好的方法是开瓶后第一次倒两杯，然后先喝一杯，再把另一杯放到最后，这样你就能明显感觉到了。每瓶酒的换酒时间不一样，可能10分钟，可能半小时，可能两小时后。如何发掘葡萄酒的生命力，取决于自己的感受和体验。
(2)可以清除已静置多年的沉淀物。这些沉淀物虽然喝了没什么坏处，但是有损于酒的风味，所以一定要去掉。另一种是让葡萄酒带着原本的风味从沉睡中醒来。因为酒会因为喝的动作而有机会接触空气，所以沉睡的酒会立刻香醇起来。
此外，红酒是用软木塞密封储存的。酒瓶里的液体已经很久没有和空气接触了。刚打开的时候会出现一些呛人的味道。直接喝的话，体验会很难受。
但当红酒“醒酒”，与空气充分接触后，红酒的浓烈气味就会慢慢消散，被其浓郁的香气所取代。
醒酒的做法
首先，将红酒竖立起来，静置30分钟至一天，以便让杂质沉淀在瓶底。然后准备一个漏斗，一张滤纸，一支蜡烛，一个滗水器。将滤纸放入漏斗，插入醒酒器，然后点燃蜡烛，拿起红酒瓶，隔空举在蜡烛上方，慢慢倒在滤纸上，最后流入醒酒器。最后，注意观察。如果红酒瓶底有很多沉淀物，不要倒。
倒完后醒酒20分钟到2小时再喝。以上是更详细的做法。其实很多地方都省略了蜡烛和滤纸，直接倒进醒酒器就够了。只有一些非常高端的地方，品尝一些特别的红酒，才需要这样复杂的做法。还有一种关于红酒醒酒的动人说法，就是让红酒从沉睡中慢慢醒来，散发出迷人的芳香和味道。
喝红酒前要醒酒，以挥发二氧化硫，释放香味，软化单宁，过滤沉淀。醒后红酒的口感会更加细腻柔和。所以和酒的好坏没有太大关系。