11度，我们不能说所有葡萄酒的酒精度，但一个合适的度数，以11度为中心，可以从左到右扩散，甚至可以涵盖所有的葡萄酒。今天我们讲葡萄酒的故事，不是普及知识，不是讲道理，不是吹嘘，只是给每一个关心这个空间的读者讲一讲葡萄酒和有趣的事情。
10是最佳饮用效果的白葡萄酒,单宁恰到好处的红葡萄酒,法兰西香槟酒,的香槟葡萄酒，早已为我们所熟知。然而，像黄金这样的黄酒却鲜为人知。他们是来自汝拉的黄葡萄酒。黄酒——品鉴沙龙冠军HENRIMAIRE是阿尔博伊的一个大家族，从1632年至今已有300多年的历史。除了拥有大片的葡萄种植园，镇上还成立了一个规模虽小但内容丰富的品酒沙龙，在这里你可以品尝葡萄酒，参观酒窖，置身于葡萄酒世界。莎凡妮是葡萄品种,的一种白葡萄，用来酿造黄酒。这种葡萄只能生长在阿尔博伊和夏多伦。它可以自己发酵，在酒的表面生成一层薄膜。之后要6年零3个月才能酿出好酒。
黄酒香味浓郁，常有核桃、杏仁、蜂蜡的香味，入口后余香更浓。除了口味独特，从葡萄种植到酿造都有自己的特色。AOC级葡萄园规定1公顷葡萄园的葡萄生产的葡萄酒不得超过5000升，黄酒生产的葡萄酒不得超过2000升。而且通常一瓶酒是750 ml，而一瓶黄酒只有620 ml，因为挥发六年后，只剩下620 ml。关于黄酒的传说汝拉位于法国和瑞士的边境。它是法国所有葡萄酒产区中唯一被称为有色的地方。这颜色不是侏罗山脉的皑皑白雪，不是野蘑菇丛林的层层褐色，不是索恩河干涸河床上枯萎的红枫，不是阳光下牧场的鲜草和奶牛的黑白花纹，伊镇公鸡头上鲜红的月桂花冠。汝拉的颜色是瓶里的金。它是晶黄色的，在阳光下比枫叶还亮；它是透明的黄色，如四月的油花。这是法国乃至全世界独一无二的黄酒。
ahoma, Helvetica, Arial, sans-serif; white-space: normal;"> 在汝拉，流传着许多关于黄酒的故事。其中流传最广的一个版本说，中世纪，有个贵族应征入伍，一去六年。等他回到故里，发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒。他打开橡木桶一看，这些酒早已由白色变成黄色。他叫来工人，要把变了色的酒全部倒掉，谁知工人尝了一口，其酒味远远胜过原来的白酒，工人便将酒卖掉，发了一笔横财，逃之夭夭。从此，汝拉人知道了在酒窖里酿了三年的酒，只要再放上三年，便会变成色香味俱佳的汝拉黄酒。ARBOIS镇——“汝拉黄酒之父”的故乡阿尔布瓦(Arbois)是汝拉地区葡萄种植首屈一指的城市，拥有AOC（原产地命名）级别已有70年之久。这里有众多的酒窖，很多当地的葡萄酒爱好者们经常往返于那些小有威望的酒窖。而另一个让阿尔布瓦人骄傲的就是那位发明了“巴式消毒法”、对啤酒的酿制做出了贡献的巴斯德先生。这位著名的生物学家就出生在这里，他关于酵母自我繁殖的理论，让汝拉人在酿制黄酒时得到了启发，极大地提升了黄酒的品质，从而也赋予了巴斯德“汝拉黄酒之父”的称号。
好像全部的汝拉人都讲，是巴斯德教会了他们酿造上等的黄酒，在巴斯德产生100周年时，汝拉的某些酒庄将他的头像印在酒标中，原本是作为纪念，后面就成了身价的展现，同时出产年份跟质量的黄酒，只要有巴斯德酒标，就可以卖好多个欧元。