我们觉得酒和葡萄酒要细细品味。其实很多时候，我们在品酒的时候往往容易忽略很多细节。当然，我们要和大家一起学习。接下来，让我们一个一个向边肖学习吧！
首先，关于葡萄酒的感觉和仔细品尝
很多时候，人们在品酒时往往会忽略很多细节。现在，就和大家一起学习，让人们更好地品味葡萄酒的美。
1.外观：对酒体的观察主要包括三个方面：酒的流动性、液面和酒体。
看看酒的流动性。3360用手握住杯架或抓住玻璃柱，轻微转动酒杯，使酒做圆周运动。酒体回落后，玻璃壁上会出现一系列的酒痕，数量和流下的速度反映了酒中营养成分的多少。这个特征是高品质葡萄酒的参考特征。
看酒的水平：垂直向下看葡萄酒的水平。好酒的液面应该是干净、明亮、完整的圆盘状。相反，如果液面暗沉，甚至有微小灰尘存在，则可能感染了微生物疾病。
看酒体3360。将酒杯举至眼睛的高度，观察酒体的颜色、透明度、澄清度和沉淀物。葡萄酒的颜色在葡萄酒品尝中起着重要的作用。我们可以通过颜色来判断葡萄酒的种类、年份、成熟度和健康程度。
二、闻香：分三次闻香。
第二遍闻香法：慢慢举起酒杯(注意不要摇晃)或放在桌面上，集中注意力，慢慢将酒表面的空气吸入鼻腔。
这一次的香气气味主要是酒表面扩散最强的部分，香气通常较淡，所以第二次的香气气味仅作为香气评价的参考。
第二闻法：摇动酒杯使酒转圈运动；葡萄酒表面静止的“圆盘”被破坏后，立即闻葡萄酒。此时酒与空气接触，可促进香气物质的释放；摇完再闻香。
这次闻到香味了。如果是好酒，品酒师可以闻到它最浓郁、优雅、纯正的香气；反之，瑕能辨，香之味能复。通常将第二香气气味的结果作为评价葡萄香气的重要依据。
第三种闻香方法：一手拿着酒杯或放在桌上，另一手捂住酒杯口，然后剧烈摇晃。震惊过后，闻一闻。
闻主要是鉴别葡萄酒中有缺陷的香气，饮用过程中没必要做。
三、品鉴：是通过味觉进一步揭开葡萄酒的面纱。葡萄酒的平衡、结构、层次感、余味都可以在这个过程中判断出来。
轻啜一口，让酒从舌尖沿着舌头表面扩散开来。吸入不宜过多，以覆盖舌苔为宜。
吸入一丝空气，使口中葡萄酒的香气能被气流带入鼻腔，到达嗅觉感觉区被感知。
通过脸颊和舌头的运动，酒滑入整个口腔，仔细感受酸甜苦涩出现和消失的时间和强度。
让酒在口中停留12秒左右再吐出来，感受剩下的味道(包括香气和口感的感觉)。葡萄酒质量越好，回味在口中持续的时间越长。
每次闻到香气，我们都会感受到不同的好酒，尝试感受不同的风味，也是浓郁、淡雅、纯正的香气。想了解更多，记得关注！