博若莱是法国勃艮第南部一个小地区的名字，佳美葡萄被用来酿酒。是法国为数不多的不太注重自身的葡萄酒产区。
博若莱是什么？
博若莱是一种由佳美葡萄制成的淡红色葡萄酒。
水果口味：覆盆子，酸樱桃，蔓越莓
其他口味：蘑菇，森林地板，烟，紫罗兰，面包酵母，香蕉，泡泡糖
3360的高酸度
单宁：低
酒精：10-13% ABV
工作温度：在54-58F(12-14C)时稍微冷却。
长期以来，博若莱葡萄酒产区一直被认为是勃艮第的一部分，但今天它却另辟蹊径。博若莱更重要的酒庄名字尝起来像勃艮第红酒。
博若莱在哪？
北部与勃艮第接壤；索恩河(通向罗纳河谷)向东流去；南部的“法国美食之都”里昂；以及西部的博若莱山(中央地块的山丘)。
博若莱只有34英里长，7-9英里宽。
被尼泽河和尼泽兰德河一分为二，两边土壤不同。
博若莱的味道弥漫在泥土中。北部主要是花岗岩和片岩(风化岩)，南部是粘土(泥灰岩)。
博若莱所有的Cru葡萄园都位于博若莱的北部。
博若莱AOP
这是由所有96个酿酒村庄组成的最大产区，其中大部分位于南部。
博若莱AOP因其清爽的酸度和低单宁而易于入口。你会发现它的味道是果味的，甚至是“葡萄味”——树莓、樱桃、蔓越莓，有时还会有一丝热带香蕉的味道(一种来自碳酸浸渍酿造法的味道)。
博若莱南部的粘土使得葡萄更难成熟。这就是为什么你会发现博若莱的AOP质量差异很大。然而，越来越流行的风格是玫瑰红。
标有“suprieur”——红酒或玫瑰红酒——的酒，酒精度会更高，可能颜色更深，浓度也更高。
博若莱村庄
再往上，你可以看到38种官方“国家”葡萄酒，其中30种可以出现在标签上。
这些地区更加专业化，葡萄酒的颜色和特征更深。许多这样的村庄位于花岗岩或片岩土壤上，因此它们具有更多的“矿物”特征。
虽然大多数葡萄酒是红色的，带有草莓和黑醋栗的味道，但白葡萄酒也有梨、热带水果和杏仁的味道。
小历史
罗马人是第一个种植葡萄园的人。——为了让军团士兵开心！公元3354年，中世纪的本笃会僧侣紧随其后。
是博格公爵让葡萄酒变得时尚。起初，里昂是博若莱葡萄酒的主要市场。过去，来自该地区以外的商品被课以重税，这提高了当地的竞争力。
19世纪铁路建成时，博若莱葡萄酒传到了巴黎。这标志着世界上最快的葡萄酒繁荣的开始。
博若莱参考
技术方面的东西
为什么博若莱的味道像香蕉？
博若莱的一个与众不同之处在于其独特的酿酒风格非常适合佳美葡萄。
博若莱的大多数葡萄酒都是用一种叫做半碳酸浸渍的方法生产的，这种方法突出了葡萄酒令人惊叹的水果风味。
葡萄被收获，然后，整串葡萄被放在桶或罐子里，而不是被压碎。水果的压力开始挤压缸底附近的葡萄，挤出葡萄汁。当果汁与葡萄皮上的天然酵母接触时，果汁开始发酵，产生二氧化碳气体，迫使氧气排出罐外。通常，在水箱上盖上盖子有助于排除氧气。
这种缺氧导致酶/生化形式的发酵在葡萄浆果内开始，使它们爆炸！
经过大约4-8天的短时间浸泡，汁液被挤出(“自由流动”)，剩余的汁液被挤出表皮(“强力压榨”)，然后两者混合在一起。从这个阶段开始，果汁将被发酵，成为“常规”葡萄酒。
这种发酵方式也是成品酒中香蕉、蜜饯、梨、覆盆子、蔓越莓独特风味的来源。