葡萄酒有很多术语。先给大家介绍一些M，N，O开头的术语吧！
M
厚重的(Massive):
在高成熟度、高浓度的葡萄酒中，有些葡萄酒非常饱满、浓郁，因此被称为“厚重”。
肉味（Meaty）:
耐嚼的多肉葡萄酒也叫多肉葡萄酒。
单一品种（Monocepage）:
这个术语描述了完全由特定葡萄品种制成的葡萄酒。
独占园(Monopole):
“单极”一词通常用来指由经营者独家拥有的葡萄园，它出现在由这样的葡萄园酿造的葡萄酒的标签上。
块地（Morsellated）:
许多葡萄园是分散的，多个种植者拥有同一个葡萄园的一部分。这种葡萄园通常被称为morselated葡萄园。
充盈的（Mouth-filling）:
饱满、浓郁、浓缩的葡萄酒充满了水果提取物，酒精和甘油含量很高，是一款口感饱满的葡萄酒。充满口腔的酒，也是一种有嚼劲有肉的酒。
发霉的（Musty）:
在肮脏的酒桶中陈酿，或者在未保存的酒窖中陈酿，或者暴露在坏的软木塞中，都会表现出潮湿发霉的特征，这属于缺陷。
N
香气（Nose）:
鼻子和嗅觉所感知的葡萄酒的一般气味和香气，通常称为葡萄酒的嗅觉。
O
橡木（Oaky）:
许多罗讷红葡萄酒在不同大小的橡木桶中陈酿6-30个月。在某些地方，一定比例的橡木桶可能是新的。这些橡木桶会给葡萄酒带来烤面包和香草的味道。如果葡萄酒不够浓郁和集中，木桶会淹没葡萄酒，使其味道过于橡木。然而，如果葡萄酒丰富而集中，酿酒师明智地使用木桶，结果将是水果和橡木的完美结合。
不新鲜的（Off）:
如果一种酒没有表现出它的真实特征，或者有一定程度的缺陷或变质，这就叫“腐败变质”。
过熟的(Overripe):
不受欢迎的特征；如果葡萄在葡萄藤上停留的时间太长，就会变得过于成熟，失去酸度，从而产生厚重而不平衡的葡萄酒。在罗纳河谷炎热的葡萄种植区，如果种植者收获太晚，这种情况就会经常发生。
氧化（Oxidized）:
如果葡萄酒在酿造或陈酿过程中过度暴露在空气中，就会失去新鲜度，呈现出陈腐的气味和味道。这样的酒叫氧化酒。