葡萄酒是含有酒精的酒精饮料。那么，你对葡萄酒中的酒精了解多少呢？下面进入酒的问答。
酒精从何而来？
葡萄酒的发酵是一个非常复杂的化学反应过程，但最重要的化学变化是糖在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可以简单地表述为：葡萄酵母中的糖含量酒精二氧化碳热量。
因此，如果葡萄的含糖量高，转化的酒精含量就会相应高，而如果葡萄的含糖量低，转化的酒精含量就会低。
常见葡萄酒的酒精含量是多少？
一般普通葡萄酒的酒精度在8-15%之间；强化酒的酒精含量为16-22%；烈酒的酒精含量在40%左右，低度利口酒除外，在15-25%之间。
此外，还有一些酒精度较低的天然葡萄酒，如德国雷司令，酒精度只有8%左右，阿斯蒂的起泡酒，酒精度只有5-6.5%。目前甚至还有一些解酒。
影响葡萄酒酒精度高低的因素有哪些？
葡萄品种、产区气候、年份、酿造工艺、酿酒师等。都会影响葡萄酒的酒精含量。不同的葡萄品种含糖量不同，所以酿出来的酒酒精度肯定是不一样的。
在炎热的气候下，葡萄糖积累更多。一般来说，葡萄酒的酒精含量较高。不同年份会有不同的天气情况，也会影响葡萄成熟过程中糖分的积累，所以同一款酒不同年份也可能有不同的酒精度。
同时葡萄采摘延迟，发酵前加糖，停止发酵等。在酿造过程中，以及酿酒师自己对葡萄酒风格的选择，也会影响葡萄酒成品时的酒精度。
酒精含量是否会影响葡萄酒品质？
酒精度之所以影响葡萄酒的品质，是因为酒精度直接影响葡萄酒的口感，往往表现为人的舌头和喉咙根部的烧灼感。灼烧感越强，酒的酒精含量越高。
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒结构的平衡，酒精度、单宁、酸度、甜度(残糖含量)、果味等余味的平衡是其重要衡量标准。
过高或过低都会影响葡萄酒的口感：过高会掩盖葡萄酒的自然香气，过低则会导致葡萄酒口感不足。
关于葡萄酒酒精的问答在这里给大家。