葡萄酒开瓶后可以保存多久？还有…酒会变质吗？
大多数葡萄酒只能保存3-5天左右就会开始变坏。当然，这在很大程度上取决于酒的种类！请在下面找到更多相关信息。
不过，别担心，“变质”的葡萄酒本质上只是醋，所以不会伤害你。这是不同风格的酒保持开放的时候。
一瓶开着的葡萄酒能保存多久？
起泡葡萄酒
用起泡酒塞在冰箱中储存1-3天。起泡酒打开后很快就会失去碳酸作用。传统的起泡酒，如卡瓦酒或香槟，比罐装的起泡酒如Prosek的时间要长一些。传统葡萄酒装瓶时压力更大(气泡更多)，这也是为什么它们更持久的原因。
淡白、甜白和玫瑰红葡萄酒
用软木塞在冰箱里保存5-7天。大多数淡白葡萄酒和粉红葡萄酒可以在冰箱里存放长达一周。你会注意到，第一天过后，随着葡萄酒的氧化，味道会发生微妙的变化。总体来说，葡萄酒的果味特征往往会减少，变得不那么旺盛。
醇厚的白葡萄酒
在冰箱中用软木塞存放3-5天的白葡萄酒，如在橡木桶中陈酿的霞多丽和维欧尼，因为在装瓶前的陈酿过程中暴露在更多的氧气中，往往会氧化得更快。一定要塞好，放冰箱里。如果你喝了很多这种类型的酒，买一个真空瓶盖是一个非常聪明的主意。
红葡萄酒
3-5天，放在阴凉的地方，用软木塞塞住。红酒的单宁和酸度越高，开瓶后存放时间越长。因此，单宁含量非常低的淡红酒，如皮诺，不会像Petite Sirah这样的浓郁红酒那样持久。有的酒开完第一天甚至更好。开着的红酒应该存放在冰箱或者阴凉的地方。如果你没有冰柜，你的冰箱比在70华氏度(21摄氏度)的房间里保存葡萄酒要好。
强化葡萄酒
在阴凉避光的地方储存28天，并加一个软木塞。像波特酒、雪利酒和马萨拉这样的强化酒，因为加入了白兰地，保质期很长。虽然这些酒在高高的架子上看起来很棒，但当它们暴露在光和热的环境下，它们会更快地失去活力。只有马德拉和马萨拉在开放时可以永久保存。它们已经被氧化煮熟了！众所周知，甜酒越甜，开瓶时间越长。同样的基于温度的规则也适用于此。3360最好放冰箱里保存。
为什么葡萄酒会变坏
简答：酒被打开后主要会以两种方式变坏。第一种方式是醋杆菌消耗葡萄酒中的酒精，代谢成乙酸和乙醛。这使得葡萄酒有一种强烈的醋味。此外，酒精会氧化，导致坚果和挫伤水果的味道，使葡萄酒失去新鲜的水果风味。都是化学反应，所以葡萄酒保存的温度越低，这种情况发生的越慢。