世人常把白酒比作人生，五味杂陈，滋味各异。最后是一种入口即化的充实与丰盈。它用酒的酸甜苦辣来呼应男人成长经历的感受，用酒来抒发感情，缓解压力，放慢生活节奏。那么，酱香型酒的味道从何而来？
正宗的酱香型白酒，清纯透明，醇厚幽静，融合了酱香、窖底香、醇甜香三种特殊风味。它在酿造过程中从不添加任何香料，香气成分都是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒精含量一直稳定在52到54之间。勾兑的时候绝对不要加一滴水，全部都是用酒调的。
正宗酱香型白酒的基酒生产周期长达一年。大曲发酵采用当地优质红高粱，需二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，春夏秋冬一年。
正宗酱香型白酒的七轮基酒各有特色。
白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、乳酸乙酯过量引起的。如果原料处理不当，葡萄酒中会混入过多的单宁、乳酸等物质，产生涩味。另外，松散的配料糠壳，如果用多了，也会给白酒带来涩味。白酒的涩味不应该显露出来。