当你刚接触葡萄酒时，你需要注意以下三点。错误的方式可能会影响葡萄酒的口感和风味。
1.侍酒温度
葡萄酒对饮用温度非常敏感。温差5时，酒的性能变化超过两倍。红葡萄酒的适宜饮用温度为13~15，干白葡萄酒的饮用温度较低。常温葡萄酒和13葡萄酒的口感可以说是完全不同的，甚至可以在女人卸妆前后进行对比。
有句话很贴切：喝酒要遵循“两个20分钟法则”，很实用。葡萄酒开瓶前20分钟，将葡萄酒放入冰箱，冰箱温度为5。20分钟后，酒温刚好在12左右，就可以拿出来直接开瓶了。有很长一段时间，在陈方离开冰箱20分钟后，酒的温度刚好从冷藏室的5上升到12左右。
葡萄酒中有几十种香气物质。香气纯正的酒精饮料更注重低温饮用，有利于香气的集中释放，低温使葡萄酒的香气更加纯正。威士忌、白兰地、伏特加等洋酒要冰镇后再喝。
2.醒酒
白酒很稳定。开瓶几个小时也没多大区别。酒的稳定性很差。葡萄酒中的涩味单宁酸接触空气后，会在空气中迅速氧化，变得相对柔和。
在喝高档酒之前，这个氧化过程通常是必须的，有些酒需要氧化的时间稍微长一点，达到40分钟。不准时的时候，醒酒20分钟最安全。开瓶醒酒20分钟，酒的风格也会有很大变化。100元以上的酒，一定要醒酒。
醒酒的过程并不复杂。说白了就是把酒的液面放大，让它和空气充分接触。所以我们平时的水壶，大水杯，甚至生啤酒杯都可以用来醒酒。
3.好酒不过夜
开瓶后过夜的葡萄酒味道会迅速下降。好酒需要越早喝越好。隔夜相当于过度清醒。无论你用什么样的保鲜瓶塞，都不可能完全保证葡萄酒开瓶后的稳定性。开瓶后，酒的储存期为一周。
这和白酒不一样。茅台开瓶后一夜之间会失去一点香气，而葡萄酒开瓶后与空气接触会过度氧化，失去风味。
知道并了解这三点，新手才能更好的喝葡萄酒，品尝葡萄酒的香气和风味。