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味而多:葡萄酒界不可或缺的一员

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小维多(Petit Verdot)又名小维多,是葡萄酒中不可或缺的配角,因为小维多经常作为配角出现在配制酒中,为成品酒增色。例如,它存在于顶级波尔多混合酒中。

味而多:葡萄酒界不可或缺的一员

然而,虽然味多美在葡萄酒中的比例很低,但它可以增加葡萄酒的颜色和单宁,并带来独特的香料风味。随着这一品种潜力的不断开发,一些酿酒师会酿造出一些风味独特的葡萄酒。由于浆果厚厚的果皮中含有大量的花青素,小味儿多葡萄酒往往具有浓厚、深色、紫黑色的外观。因为这种小浆果,特别是果皮和籽汁比高,所以它们的单宁含量也高。

威多发芽早,成熟晚,需要足够的热量才能完全成熟。在凉爽的气候下,这种品种有时会结出无籽的绿色果实,所以在温带和凉爽的产区获得完全成熟的风味是一个挑战。

这种葡萄品种除了成熟困难,还会给葡萄园带来更多的问题。Petit Verdot的树枝和藤蔓相对较弱,这意味着需要小心处理。此外,该品种发芽早(因此容易受到春季潮湿或寒冷天气的影响),成熟晚,这使得它在凉爽的年份不利。如果不是因为这个品种的厚皮和小而紧密的浆果,使其特别抗腐抗病,它可能永远不会在波尔多流行。

虽然法国是多味的故乡,但在西班牙、澳大利亚、美国等气候更温暖干燥的国家更受欢迎,显示出巨大的潜力。现在维多多也开始酿造成单一酒,让我们期待更多用维多多酿造的优质酒。