香槟香气四溢，气泡无穷，金黄色明亮。是聚会或庆典的首选！但是，在购买香槟时，很多人应该会注意到，有些香槟的标签上有年份，有些则没有。它们有什么区别？
年份香槟(NV)是用不同年份的葡萄酿造的香槟，而年份香槟是用同一年份的葡萄酿造的。香槟地区的气候条件属于边缘气候(波尔多和勃艮第也包括在内)，所以葡萄的品质和成熟度每年都会受到气候的影响，并不一致。酒庄通常储存大量陈年静态酒(即香槟的基酒)。新年基酒出来后，酿酒师会将当年的酒与上一年的酒混合，以达到酒厂一如既往的风味。无年份香槟代表的是酒庄本身的风格，与年份关系不大。不同的酒庄有不同的风味。
年份香槟是由几种年份酒混合而成的产品，有时长达六七个年份，并混有几种葡萄品种：霞多丽、皮诺皮诺和皮诺皮诺。它的优点是可以一直提供相同的产品。虽然它的味道在几十年后难免会有一点变化，但它展现了这个香槟厂一贯的风味。酿酒师的技巧在于，面对新收获的葡萄，他要判断这些葡萄如何与他所拥有的其他年份的葡萄酒搭配，如何调配这些葡萄酒的风味，混合成这个品牌特有的风味，从而让顾客觉得口味一致。配置一致，不变，忠诚，长期订阅。
相反，年份香槟是一个伟大年份的产物，更不用说如果是用全霞多丽酿造的，它就是特别的，一夫一妻制的，独一无二的。这些香槟都是公开的，带来惊喜。实际上，年份香槟比传统香槟更像年份酒。因为年份香槟比那些混合干香槟更贵——而它们之所以贵，并不是因为我们在香槟区总长度200公里的白垩岩下挖的长廊酒窖里，强行让年份香槟成熟——与传统香槟相比，年份香槟显然更受消费者欢迎。尖锐分歧的评论都是关于年份香槟的，我们更美好的相遇和更快乐的发现都在这里。
最后，我们看到强调因地制宜和酒农的香槟已经诞生了一段时间。这款香槟沿袭了勃艮第的模式，呈现了某个葡萄品种、某个酒庄、某个酿酒师的风格。当然，这样的香槟数量不多，价格飞速飙升。这种少有的个人特色的香槟，并不能取代大品牌在勾兑香槟中的地位，但对于香槟之都pernay的著名香槟厂来说，他们增加了香槟的多样性，也带来了一些社会纠纷。
除了常见的年份香槟和年份香槟，其实还有一种顶级香槟。顶级香槟是由酒庄最好的葡萄酿制而成，通常经过5至8年的陈酿，层次丰富，香气浓郁，口感细腻，因此被视为各酒庄的旗舰。