喝红葡萄酒的时候，你曾困惑自己到底在喝什么吗？红酒博大精深，但其实人人都可以学著去“品酒”，发现味觉的美，下次酒行或餐厅挑酒时能更顺利。葡萄酒届有“5个 S”这样的技巧，让侬编一步骤一步骤介绍给你，顺便在最后告诉各位几个新手常犯的错误与迷思贵的酒一定比较好吗？该如何醒酒？红酒杯的必要性又在哪？
“观”不只是欣赏红酒的美丽色泽，你还能从颜色中预判该支酒的风味与年龄为何。请先将红酒倒入红酒玻璃杯中，然后在白色背景、中等明亮的光线下，让酒液在杯中倾斜。看见沉淀物先别紧张，对于某些红酒来说这是正常现象。红酒的颜色从宝石红、紫色到棕色都有，通常色调越浅，味道越明亮；色调越深，风味会越複杂和醇厚，表示它与橡木桶的接触时间可能更长，减弱了水果味、增加坚果或香料的味道。但同时，随著酒龄增加，红酒的颜色也会变淡、透明度提高。
接下来让我们摇晃红酒杯各位大概对这个动作很有印象，这最主要是为了透过氧气将酒的香气释放，方便你品尝。摇晃红酒，只要把杯子放在桌面上，用拇指与食指抓住酒杯底部然后温柔画圈就可以了。
摇晃之后，请立刻闻闻看红酒的香气。前面提到某些红酒有沉淀物是正常现象，但若酒色混浊，还伴随著腐败味，就要当心它是否变质。感受一下它是什么味道？是莓果、李子的水果香气吗？还是淡淡的花草味？也有可能是厚实的皮革、泥土与菸草气味。你可以想象这些葡萄是栽种在何处的，热带水果香气或许是来自于热带产区；又如何制成，烟燻味是橡木桶与酒液接触，然后慢慢渗入的也可能你会闻到有多种层次的香气。再试著拿远一点，如果仍闻得到香气，代表这支红酒品质还不错。
喝的时候，用啜饮的，这是为了让空气进入口腔中使风味散发得更彻底（与啜茶或咖啡的道理一样）。啜进口腔，让酒液停留，充分接触味蕾。你可以在这个阶段体验这支红酒的主要调性是什么，水果是最容易判断的，再往下找找看是凤梨、苹果还是蔓越莓？或者不是水果，是茉莉的花香或茴香的香料味？再来探索红酒在橡木桶中发酵的味道，可能坚果、菸草或肉桂味。你会怎么形容酒液在口腔中的感受？优雅，厚重，轻盈.
有些人会在“啜”的步骤后把酒吐掉，避免摄取太多酒精。不过若你自己在家独酌，或和朋友慢饮，就可以细细品味一支红酒的从开始到最后、一口和下一口之间，不同阶段带给你的感受，整体下来是特色突出、平衡还是无聊？下一次还会选择它吗？用功的人大概会拿纸笔记录下来。不过红酒更多时候是扮演社交功能，记得别在餐桌上喝得太严肃，有点破坏气氛哪！
红酒开瓶后能放多久？放冰箱超过“这个天数”要注意
提醒您：禁止酒驾，饮酒过量有害健康
图片来源网络，如有侵权请联系删除