甜酒是许多食物的绝佳搭配，尤其是南亚和印度菜肴。随着这两种文化对葡萄酒越来越着迷(印度，泰国，缅甸都有葡萄园！)，我们会看到甜白葡萄酒越来越受欢迎。
所以让我们来学习如何成功地将这种风格与食物搭配起来。
将甜白葡萄酒与食物搭配
任何白葡萄酒都可以用甜味风格生产(这是一种酿酒技术，不是葡萄)，但有几个品种传统上是用这种方式酿造的，
其中包括：雷司令、琼瑶浆、马斯喀特白葡萄酒(莫斯卡托)、白诗南、托伦特斯
陈白朗和Torrent s并不总是以甜味酿造。
这些葡萄酒品种(除了设拉子)被称为芳香品种，因为一种叫做萜类化合物的芳香化合物非常普遍。
萜烯赋予芳香品种美丽甜美的香味。如你所知，还有几个芬芳的红色品种，包括Schiava(又名Trollinger)、Brachetto、Red Muscat和Freisa。
配对理论
你可以做一个简单的测试，看看食物和酒是否匹配。咬一口食物，咀嚼它，然后啜饮葡萄酒。当葡萄酒增加了积极一致或互补的味道，那么你有一个很好的匹配。要搭配甜白葡萄酒，你需要注意它们的基本风味成分，比如甜味、酸味和中等亮度。然后，使用这些属性，您可以将它们与一道菜的组件结合起来。
甜白葡萄酒搭配技巧：
辛辣食物：冰镇的、低酒精含量的甜白葡萄酒是辛辣食物的绝佳搭配。
咸食：甜白酒与咸食结合，产生非常理想的甜咸效果。
酸味食物：酸度较高的甜白葡萄酒(如雷司令)可以处理酸和醋为主的酱料。
轻肉：甜白酒有轻到中等强度，所以搭配轻到中等强度的肉/豆腐。
甜酱：加糖、罗望子或蜂蜜的亚洲酱与甜白葡萄酒搭配很好。
没有巧克力：寻找配有焦糖、奶油糖果、水果、香草或椰子的甜点来搭配甜白葡萄酒。
搭配甜白葡萄酒的例子
当然，看到一些例子会帮助你开始往正确的方向思考。这里有一些很棒的现成甜白葡萄酒搭配。你应该知道3360
琼瑶浆葡萄酒配点心
Gewrztraminer酒精度略高，酸度明显较低，比其他葡萄酒略浓。这将使它尝起来更甜一点，尽管从技术上来说，大多数葡萄酒没有这一类别中的其他葡萄酒甜。
出于这些原因，轻度煮/蒸蔬菜是琼瑶纸浆的绝佳选择。你不想和这个家伙吃太辣的食物，除非是丁香和茴香的棕色香料。这款酒还配有细香葱和大葱。
雷司令葡萄酒配青木瓜沙拉和泰式炒面
甜味雷司令可能起源于德国，但似乎总是代表泰国菜、印度菜、越南菜。
当你真正享受这些食物时，你的嘴会开始燃烧，这就是雷司令的独特之处。雷司令中的高酸度会剥离舌头上的蛋白质和脂肪，甜味会平复辣椒(红辣椒中发现的香料化合物)的灼烧感。
Moscato d'Asti葡萄酒配马斯卡彭馅饼（Mascarpone Tart）
莫斯卡托达斯蒂将晚餐类别的边缘推向了甜点。这是因为莫斯卡托比味道更甜。
一瓶Moscato d'Asti的平均甜度区间约为90-120 g/L RS，和可乐差不多。而且因为莫斯卡托的酸度比苏打水低，所以莫斯卡托的甜味感更高。
酒的口感也极其细腻。搭配浓郁的巧克力蛋糕或威士忌面包布丁，就会消失。因此，请搭配奶油，丰富的甜点，如焦糖，香草和椰子口味较软。